副菜

どんぶり一杯いけちゃう？！茹で鶏と春雨のサラダ

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25分

ブライン液（水＋砂糖＋塩を混ぜた液）につけこむ時間は除く

主人のおばあちゃんが作っていた春雨サラダに茹で鶏を混ぜて、ボリュームを出しました。

材料（作りやすい分量）

下準備
とりむね肉にフォークで両面にまんべんなく穴をあける。フリーザーバッグやタッパーにA 水200ml、砂糖6g、塩10gととりむね肉を入れ、よく馴染ませて２時間程冷蔵庫でつけこむ。
1
冷蔵庫からとり肉を出し、20分程置く。鍋に鶏肉がしっかりかぶるくらいの水と長ネギ（青い部分）、生姜の薄切りを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、冷蔵庫から出しておいたとり肉を加える。
2
再度煮立ったら火を止めて蓋をして、そのまま20分置く。
3
とり肉を茹で汁から出し、キッチンペーパーで水気を拭いてから削ぎ切りにし。さらにちぎる。
4
春雨は好きな固さに茹で、食べやすい長さに切る。
5
にんじんを千切りにして、米油（分量外）で炒める。
6
筍の水煮も水洗いしてから細切りにし、米油（分量外）で炒める。
7
絹さやはさっと茹で、千切りにする。
8
きゅうりを千切りにし、塩をふり5分程置いたら水気を絞る。
9
フライパンにごま油をひき、熱する。
10
火を止めて、醤油と春雨を入れる。
11
白ごまは耐熱容器に入れ、ラップをせずに600wで30秒加熱し、一度混ぜてからさらに600wで30秒加熱する。
12
残りの具材を全て入れて、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜ合わせる。