野菜たっぷり【ちゃんちゃん焼き風ホイル焼き】
投稿日2023/10/28
更新日2023/10/28
調理時間20分
北海道の郷土料理【ちゃんちゃん焼き】をホイル焼きにしました。 野菜がたっぷりとれるうれしいメニューです。 甘めの味噌だれでご飯がすすむ魚料理です。
材料2人分
- 生鮭またはうす塩鮭2切れ
- キャベツ1/8玉(150g)
- じゃがいも1個(100g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 人参1/4本
- ホールコーン50g
- Aみそ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- バター20g
作り方
ポイント
・工程3：アルミホイルに包む際はできるだけ空気を抜いてしっかりとホイルで包みましょう。 加熱して膨張し、アルミホイルが開いて加熱不足や液だれするのを防ぎます。 ・鮭は生鮭またはうす塩鮭を使用してください。塩分が高いものは不向きです。
- 1
A みそ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせて味噌だれを作る。
- 2
キャベツはざく切りにする。 じゃがいもは皮を剥いていちょう切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 人参は短冊切りにする。
- 3
アルミホイルを2枚広げ、2の野菜とホールコーンを半量ずつのせる。 1の味噌だれを半量ずつかけ、生鮭またはうす塩鮭を1切ずつのせて包む。
- 4
フライパンに3を入れ、水大さじ２～3（分量外）を注ぎ蓋をして中火にかける。 沸騰が始まったら弱めの中火で10分加熱する。 ※水は蒸発してなくなっても足す必要はありません。そのまま加熱してください。
- 5
器に盛り付け、アルミホイルを開き、バターを半量ずつのせる。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!