野菜たっぷり【ちゃんちゃん焼き風ホイル焼き】

材料2人分

• 生鮭またはうす塩鮭
  2切れ
• キャベツ
  1/8玉(150g)
• じゃがいも
  1個(100g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 人参
  1/4本
• ホールコーン
  50g
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• バター
  20g

作り方

• 1

  A みそ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせて味噌だれを作る。

  
• 2

  キャベツはざく切りにする。 じゃがいもは皮を剥いていちょう切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 人参は短冊切りにする。

  
• 3

  アルミホイルを2枚広げ、2の野菜とホールコーンを半量ずつのせる。 1の味噌だれを半量ずつかけ、生鮭またはうす塩鮭を1切ずつのせて包む。

  
• 4

  フライパンに3を入れ、水大さじ２～3（分量外）を注ぎ蓋をして中火にかける。 沸騰が始まったら弱めの中火で10分加熱する。 ※水は蒸発してなくなっても足す必要はありません。そのまま加熱してください。

  
• 5

  器に盛り付け、アルミホイルを開き、バターを半量ずつのせる。

  

ポイント

・工程3：アルミホイルに包む際はできるだけ空気を抜いてしっかりとホイルで包みましょう。 　加熱して膨張し、アルミホイルが開いて加熱不足や液だれするのを防ぎます。 ・鮭は生鮭またはうす塩鮭を使用してください。塩分が高いものは不向きです。

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