ボリューム満点でぽっかぽか【わが家の豚汁】

・こんにゃくは5分下茹でする。

・ごぼうはアルミホイルで皮を削ぎ、斜め切りにして水さらし、ざるに上げて水を切る。 ・さつまいもは半月切り（細い部分は輪切り）にして水にさらし、ざるに上げて水を切る。 ・大根は皮を剥き、いちょう切りにする。 ・玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。 ・人参は半月切りにする。 ・小ねぎは小口切りにする。 ・ちくわは斜め切りにする。 ・こんにゃくは小さく手でちぎる。 ・豚ばら薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

鍋（または小さめの深型フライパン）にごま油をひき、豚ばら薄切り肉を中火で炒める。 肉に焼き色が付いたら、ごぼう・こんにゃく・人参・玉ねぎ・さつまいも・大根・ちくわを加えて炒める。

全体に油が回ったらA 水400ml、和風だしの素小さじ1を加えて火を強め、沸騰したら弱めの中火でアクを取りながら5分煮る。 みそ大さじ1.5を加えて混ぜて5分煮る。

火を止めて残りのみそ大さじ1とおろししょうがを加えて混ぜる。

お椀に盛り付け小ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。