レンジで簡単♪まん丸可愛い【明石焼き風蒸し卵】
投稿日2024/03/11
更新日2024/03/28
調理時間10分(粗熱を取る時間は除く)
電子レンジでつくる和食メニューです。 だしをたっぷりかけた、明石焼き風たこ入りのもっちり蒸し卵です。 アツアツのだしが利いたつゆをたっぷりかけて召し上がれ。
材料1人分
- 水600ml
- 鰹節屋のだしパック1袋
- 卵1個
- 茹でだこ40g
- 青ねぎ適量
- 小麦粉大さじ1.5
- Aみりん大さじ1/2
- A淡口醤油小さじ1/2
- A塩適量(小さじ1/8～1/4)
作り方
ポイント
・水600mlと鰹節屋のだしパック1袋で500ml程度のだし汁が取れます。今回のレシピ（1人分）で使用するだし汁は200mlですので、こちらのだし汁を使用して2人分まで作ることができます。 また、余っただし汁はフリーザーバックに入れて冷凍保存で2～3週間保存できます。 ・工程4：ラップで卵を包む際には熱いので布巾や軍手を付けて作業してください。火傷に気を付けましょう。
- 準
【だし汁をとる】 鍋に水と鰹節屋のだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分煮出し、火を止めてだしパックを取り出す。 だしの粗熱を取る。
- 1
茹でだこは1cm角に切る。 青ねぎは小口切りにする。
- 2
ボウルにだし汁100mlと小麦粉を入れてホイッパーで混ぜる。 別のボウルに卵を割り入れて溶き、小麦粉入りのだし汁に加えて混ぜる。 茹でだこを加えて混ぜる。
- 3
耐熱容器（茶碗）にラップを敷き、2の卵液を注ぎ電子レンジ(600W)で2分加熱する。 一旦取り出し、菜箸で混ぜて再び電子レンジ(600W)で45秒～1分加熱する。
- 4
ラップの四隅を合わせ、卵を包んで茶巾に絞り輪ゴムで留めて粗熱を取る。 ※完全に冷ます必要はありません。形が整えばOK。
- 5
鍋にだし汁100mlを入れて火にかけ、沸騰したらA みりん大さじ1/2、淡口醤油小さじ1/2、塩適量を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 6
4のラップを外して器に盛り付ける。 5のつゆをかけ、青ねぎを散らす。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!