レンジで簡単♪まん丸可愛い【明石焼き風蒸し卵】

材料1人分

• 水
  600ml
• 鰹節屋のだしパック
  1袋
• 卵
  1個
• 茹でだこ
  40g
• 青ねぎ
  適量
• 小麦粉
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  淡口醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  適量(小さじ1/8～1/4)

作り方

• 下準備
  【だし汁をとる】 鍋に水と鰹節屋のだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分煮出し、火を止めてだしパックを取り出す。 だしの粗熱を取る。

  
• 1

  茹でだこは1cm角に切る。 青ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  ボウルにだし汁100mlと小麦粉を入れてホイッパーで混ぜる。 別のボウルに卵を割り入れて溶き、小麦粉入りのだし汁に加えて混ぜる。 茹でだこを加えて混ぜる。

  
• 3

  耐熱容器（茶碗）にラップを敷き、2の卵液を注ぎ電子レンジ(600W)で2分加熱する。 一旦取り出し、菜箸で混ぜて再び電子レンジ(600W)で45秒～1分加熱する。

  
• 4

  ラップの四隅を合わせ、卵を包んで茶巾に絞り輪ゴムで留めて粗熱を取る。 ※完全に冷ます必要はありません。形が整えばOK。

  
• 5

  鍋にだし汁100mlを入れて火にかけ、沸騰したらA みりん大さじ1/2、淡口醤油小さじ1/2、塩適量を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

  
• 6

  4のラップを外して器に盛り付ける。 5のつゆをかけ、青ねぎを散らす。

  

ポイント

・水600mlと鰹節屋のだしパック1袋で500ml程度のだし汁が取れます。今回のレシピ（1人分）で使用するだし汁は200mlですので、こちらのだし汁を使用して2人分まで作ることができます。 また、余っただし汁はフリーザーバックに入れて冷凍保存で2～3週間保存できます。 ・工程4：ラップで卵を包む際には熱いので布巾や軍手を付けて作業してください。火傷に気を付けましょう。

作ってみた！

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