トマトジュースで作る【春キャベツのポークビーンズ】

材料2人分

• 豚ばら薄切り肉
  120g
• ウインナーソーセージ
  4本
• 春キャベツ
  150g(1/6玉)
• 水煮大豆
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• じゃがいも
  小１個(80g)
• 人参
  1/3本(50g)
• にんにく
  １かけ
• パセリ
  適量
• トマトジュース
  300ml
• サラダ油
  小さじ2
• A
  固形コンソメスープの素
  1個
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  ローリエ
  1枚(お好みで)
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 塩・こしょう
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  春キャベツはざく切りにする。 玉ねぎは1.5cm角に切る。 じゃがいもは皮を剥き1.5cm角に切る。 人参は1.5cm角に切る。 にんにくはみじん切りにする。 パセリはみじん切りにする。 ウインナーソーセージは斜めに半分に切る。 豚ばら薄切り肉は4～5つに切る。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ばら薄切り肉を中火炒める。 肉の色が変わったら、にんにく・ウインナーソーセージ・玉ねぎ・じゃがいも・人参・春キャベツ・水煮大豆の順に加えて炒める。

  
• 3

  全体に油が回ったらトマトジュースとA 固形コンソメスープの素1個、白ワイン大さじ1、ローリエ1枚を加えて火を強め、煮立ったら中火にして蓋をし5分煮る。

  
• 4

  B ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を加え、蓋をせずに5分煮て水分を飛ばす。 ローリエを取り出し、塩・こしょうで味をととのえる

  
• 5

  器に盛り付け、粗挽き黒こしょうとパセリをかける。

  

ポイント

・白ワインは酒で代用可能です。 ・パセリは乾燥パセリで代用可能です。省いても構いません。 ・春キャベツはキャベツで代用可能です。

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