汁物
さっぱりコク旨【イタリアントマたまスープ】
投稿日2024/07/20
更新日2024/07/20
調理時間10分
旬のトマトで10分以内に作れる簡単スープです。 今回はミディトマトを使用しましたが、普通の大玉トマトでもミニトマトでもOK。 トマトをしっかり炒めて旨味が凝縮したコンソメ風味のかきたまスープです。
材料2人分
- 卵1個
- 粉チーズ小さじ2(6g)
- トマト100g
- 玉ねぎ1/4個
- パセリ適量
- オリーブオイル小さじ2
- A水400ml
- A顆粒コンソメスープの素小さじ2
- A塩こしょう適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・今回はミディトマト３個を使用しました。トマトの場合は1/2個、ミニトマトの場合は6個前後を目安にしてください。 ・工程2：トマトの色が変わるまでしっかりと炒めましょう。水分が飛んで酸味が和らぎ、うま味が凝縮します。
- 1
トマトはさいの目に切る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 パセリはみじん切りにする。 ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて菜ばしで溶く。
- 2
熱した鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎ・トマトの順に加えて中火で炒める。
- 3
トマトの色が変わったらA 水400ml、顆粒コンソメスープの素小さじ2、塩こしょう適量を加えて火を強め、沸騰したら中火にして2分煮る。
- 4
➊の卵液を回し入れてひと煮立ちさせて火を止める。
- 5
器によそい、パセリを散らして粗挽き黒こしょうをかける。
レシピID
486890
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
