ほんのりカレー風味♩トマたまスープ

材料4人分

• トマト
  2個
• しめじ
  1/2袋(50g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  2個
• 水
  700ml
• A
  塩麹
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  卵はコシがなくなるまで溶きほぐす。玉ねぎは薄切りに、トマトは食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。

  
• 2

  鍋に水と玉ねぎ、しめじを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、トマトとA 塩麹大さじ1と1/2、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、カレー粉小さじ1/2をを加える。

  
• 3

  再び煮立ってきたら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、溶き卵を細く流し入れ、好みの固さになったら火を止める。仕上げにごま油を加える。

  

ポイント

・カレー粉はほんのり香る程度なので、お子さまにも食べやすい味わいです。 ・卵はコシがなくなるまでしっかり溶きほぐしてから加えると、ふんわりと仕上がります。 ・水溶き片栗粉で軽くとろみを付けることで、卵がふんわり広がります。 ・仕上げのごま油が香りのアクセントになります。

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