【ふわふわ卵とトマトの中華スープ】食材2つで本格的な味わい！

材料2人分

• トマト
  1個(150g)
• 卵
  1個
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 片栗粉、水
  各小さじ2(水溶き片栗粉)
• ごま油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  適量
• 小ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 1

  トマトはひと口大に切る。卵は溶きほぐす。片栗粉、水は混ぜておく。

  
• 2

  鍋にA S&B 本鶏だし1袋、水300ml、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて煮立て、沸騰したらトマトを加えひと煮立ちさせる。

  
• 3

  煮立ったら、よく混ぜ合わせた片栗粉、水を回し入れとろみをつける。

  
• 4

  とろみがついたら溶き卵を回し入れ、ふわっと固まってきたらおたまでやさしくかき混ぜる。ごま油を加えて火を止め、味をみて塩、こしょうで調える。

  
• 5

  器に盛り、小ねぎをちらす。

  

ポイント

・トマトは他の野菜でも代用可能です(きのこ類や青菜など) ・卵はふわっと固まってきたらおたまでやさしくかき混ぜるときれいに仕上がります。

作ってみた！

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