栄養満点！子供も満足♪【さば缶トマトカレー】
投稿日2024/08/08
更新日2024/08/08
調理時間20分
DHAやEPAが豊富で骨まで食べられカルシウムたっぷりのさばの缶詰。 このさばの缶詰をつかった栄養満点ヘルシーなトマトカレーです。 今回はフレッシュなトマトを使って作りました。
材料（2～3人分）
- ごはん2～3膳分
- さば水煮缶2個
- トマト2個(400g)
- 玉ねぎ1個(200g)
- おろししょうが小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- A水100ml
- A和風だしの素小さじ1
- Bはちみつ小さじ2
- Bみそ大さじ1
- Bカレールウ2かけ
- サラダ油大さじ1
- バター10g
- 生クリーム適量
作り方
ポイント
・工程4：ブレンダーにかけることで滑らかになり口触りがよくなります。トマトの皮や種が気にならなければ作業を省いてもOK。 ・トマトはホールトマトやカットトマトで代用可能です。1缶（400gくらい）を目安にご使用ください。 ・カレールウは中辛を使用しています。甘口をご使用になる場合は、はちみつの分量を調節してください。 ・お好みで福神漬け・ゆで卵・揚げ野菜（今回はししとうがらし）などを添えると一層美味しくお召し上がりになれます。
- 準
さば水煮缶はさばの身と汁に分ける。
- 1
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を入れて中火で炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、トマト・おろししょうが・おろしにんにくを加えて炒める。
- 3
トマトの色が変わり柔らかくなったら、A 水100ml、和風だしの素小さじ1とさば水煮缶の汁を加えて火を強め、沸騰したら中火にして蓋をせずに5分煮る。
- 4
火からおろし、ハンドブレンダー（またはミキサー）で滑らかになるまで撹拌する。
- 5
B はちみつ小さじ2、みそ大さじ1、カレールウ2かけを加えて溶かす。 さばの水煮缶の身を加えて弱火にかけて3～5分煮る。 火を止めてバターを加えて混ぜる。
- 6
皿にごはんをよそい、➎のカレーをかけて生クリームを回しかける。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
