栄養満点！子供も満足♪【さば缶トマトカレー】

材料（2～3人分）

• ごはん
  2～3膳分
• さば水煮缶
  2個
• トマト
  2個(400g)
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• おろししょうが
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ2
• B
  みそ
  大さじ1
• B
  カレールウ
  2かけ
• サラダ油
  大さじ1
• バター
  10g
• 生クリーム
  適量

作り方

• 下準備
  さば水煮缶はさばの身と汁に分ける。

  
• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 トマトは角切りにする。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を入れて中火で炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、トマト・おろししょうが・おろしにんにくを加えて炒める。

  
• 3

  トマトの色が変わり柔らかくなったら、A 水100ml、和風だしの素小さじ1とさば水煮缶の汁を加えて火を強め、沸騰したら中火にして蓋をせずに5分煮る。

  
• 4

  火からおろし、ハンドブレンダー（またはミキサー）で滑らかになるまで撹拌する。

  
• 5

  B はちみつ小さじ2、みそ大さじ1、カレールウ2かけを加えて溶かす。 さばの水煮缶の身を加えて弱火にかけて3～5分煮る。 火を止めてバターを加えて混ぜる。

  
• 6

  皿にごはんをよそい、➎のカレーをかけて生クリームを回しかける。

  

ポイント

・工程4：ブレンダーにかけることで滑らかになり口触りがよくなります。トマトの皮や種が気にならなければ作業を省いてもOK。 ・トマトはホールトマトやカットトマトで代用可能です。1缶（400gくらい）を目安にご使用ください。 ・カレールウは中辛を使用しています。甘口をご使用になる場合は、はちみつの分量を調節してください。 ・お好みで福神漬け・ゆで卵・揚げ野菜（今回はししとうがらし）などを添えると一層美味しくお召し上がりになれます。

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