スープまで飲み干したい♪【梅とささみの冷やし塩ラーメン】

ささみは爪楊枝で数か所刺す。 耐熱容器にささみと酒を入れて蓋をのせ、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。 そのまま粗熱を取り、スジを除いて手で割く。 ※耐熱容器のふたがない場合は、ふんわりとラップをかけましょう

ゆで卵は半分に切る。 梅干しは種を除いて包丁で叩きペースト状にする。 大葉は千切りにする。

ボウルにA おろしにんにく小さじ1/2、鶏がらスープの素大さじ1、昆布茶小さじ1、塩小さじ1/4を入れて冷水を注ぎながらホイッパーでよく混ぜてスープを作る。

中華麺はパッケージに表示された時間通りに茹で、流水で揉みながら洗う。 氷水にさっと浸して麺を締め、ざるに上げて水をよく切る。

器に➍の中華麺を入れて➌のスープを注ぎ、❶のささみと❷のゆで卵・梅干し・大葉と白いりごまをのせる。 粗挽き黒こしょうを振り、オリーブオイルを回しかける。