スープまで飲み干したい♪【梅とささみの冷やし塩ラーメン】

• 10分ささみの粗熱を取る時間は除く

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• ささみ
  2本(120g)
• ゆで卵
  2個
• 梅干し
  大2個
• 大葉
  3枚
• 白いりごま
  適量
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  昆布茶
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 冷水
  450ml
• 酒
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  ささみは爪楊枝で数か所刺す。 耐熱容器にささみと酒を入れて蓋をのせ、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。 そのまま粗熱を取り、スジを除いて手で割く。 ※耐熱容器のふたがない場合は、ふんわりとラップをかけましょう

  
• 2

  ゆで卵は半分に切る。 梅干しは種を除いて包丁で叩きペースト状にする。 大葉は千切りにする。

  
• 3

  ボウルにA おろしにんにく小さじ1/2、鶏がらスープの素大さじ1、昆布茶小さじ1、塩小さじ1/4を入れて冷水を注ぎながらホイッパーでよく混ぜてスープを作る。

  
• 4

  中華麺はパッケージに表示された時間通りに茹で、流水で揉みながら洗う。 氷水にさっと浸して麺を締め、ざるに上げて水をよく切る。

  
• 5

  器に➍の中華麺を入れて➌のスープを注ぎ、❶のささみと❷のゆで卵・梅干し・大葉と白いりごまをのせる。 粗挽き黒こしょうを振り、オリーブオイルを回しかける。

  

ポイント

時間があればスープを冷蔵庫でよく冷やしましょう。一層おいしくお召し上がりになれます。

作ってみた！

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