スパイシーチキンのワンプレートご飯【簡単メキシカン】

材料2人分

• 鶏もも肉
  一枚
• ご飯
  適量
• レタス
  適量
• 香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  レタスを洗って水気をとり、ちぎっておく

• 1

  鶏もも肉の余分な脂肪を取り、筋を切る 小さじ1/2の香りソルト　メキシカンミックス両面塗り10分ほどおく

  
• 2

  両面に片栗粉をまぶして、小さじ1杯の油（分量外）を引いたフライパンで、皮目から中火で焼き始め、皮がパリパリになり7割ほど火が通ったら裏返し焼く（約3分）

  
• 3

  お皿にご飯とレタスを盛り付け、A マヨネーズ小さじ1、ケチャップ小さじ1を混ぜてレタスにかける。（あればパセリの粉末をご飯にかける） 焼いたチキンを食べやすい大きさに切って盛り付ける

ポイント

ポイントは皮目をしっかりパリパリに焼くこと！この段階で7割ほど焼きを入れて身の方を焼く時間が短いので身が硬くなりにくいです。 レタスの上にかけるソースも、鶏肉との相性バツグン！

作ってみた！

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