きのこのうま味たっぷり！鶏ときのこのバターしょうゆ炒め

鶏もも肉を一口大に切る。まいたけ、エリンギ、えのきは食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取り、水をふりラップで包み電子レンジ600Wで30秒程加熱する。

フライパンにサラダ油を熱し中火で鶏もも肉を炒める。鶏もも肉の表面に焦げ目がついてきたらきのこを加えて更に炒める。全体に油がまわったら酒を加えて蓋をして弱火にし蒸し焼きにする。

鶏もも肉に火が通ったらバターとしょうゆを加えて全体にからめる。水分が少なくなりバターしょうゆがからんだら火を止める。絹さやを加えてさっと和えて盛り付ける。