副菜
うま味たっぷり！あさりととうふのみそ煮
投稿日2022/12/27
更新日2022/12/27
調理時間60分
あさりのうま味がしみ込んだとうふです。おつまみにもおすすめです。
材料4人分
- あさり300g程度
- 木綿豆腐1丁
- 長ねぎ1/2本
- A水200ml
- A顆粒和風だしの素小さじ1
- Aみそ大さじ1
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
火を止めた後しばらくなじませるのがポイントです。おとうふがグッと美味しくなりますよ。
- 1
あさりは砂抜きしきれいに洗う。長ねぎは斜め切りにする。
- 2
あさりを酒蒸しにして、殻が開いたら火を止め、粗熱を取る。殻を取りむき身にする。煮汁はとっておく。
- 3
A 水200ml、顆粒和風だしの素小さじ1、みそ大さじ1、砂糖小さじ2と煮汁を鍋に入れ一煮立ちさせる。一口大にちぎった木綿豆腐を加えて2-3分煮る。あさりと長ねぎを加えてさっと和える。火を止めて30分程なじませる。
レシピID
448816
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Joe Okazaki
☆料理研究家 ☆ 料理好きのおじさんが週末に作る家庭料理をご紹介します。 嫁さんと娘にはたま〜に褒められます。 でも、それぐらいが心地良いんですよね。 美味しい料理と一緒においしいお酒を楽しむこと、これが幸せですから。 東京都在住、3児の父。 おじさんラガーマン。 お酒好き。