レンジ調理のみ♩我が家のビビンバ
投稿日2022/03/12
更新日2022/03/12
調理時間15分
・フライパンや鍋を使わずに、電子レンジだけで作れるビビンバです。 ・ナムルだけでも楽しめるように、それぞれ少しずつ味付けを変えてみました。
材料3人分（たっぷり2人分）
- 人参2/3本
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/3
- Aごま油小さじ1/2
- A白すりごま小さじ1
- 豆もやし1/2袋(100g)
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- Bおろし生姜小さじ1/3
- Bごま油小さじ1/2
- 小松菜1/2束(100g)
- C塩小さじ1/3
- C砂糖小さじ1/3
- Cおろしにんにく小さじ1/2
- Cごま油小さじ1/2
- C白いりごま小さじ1
- 牛の薄切り肉200g(こま肉でも)
- D醤油麹小さじ1(醤油・味噌 各小さじ1/2でも代用可)
- D酒小さじ1
- D焼肉のタレ小さじ2
- Dおろしにんにく小さじ1/3
- D白すりごま小さじ1
- ごはん3膳分
- ゆでたまご1個
- たくあん6切れ
- 糸唐辛子・コチュジャンお好みで
作り方
ポイント
・醤油麹を使うと、牛肉がしっとり柔らかくなるのでオススメですが、ない場合は醤油・味噌で代用可です。 ・電子レンジでの加熱は目安ですので、様子を見ながら時間を調整してください。
- 準
ゆでたまごは5mmの薄切りに、たくあんは細切りにする。
- 1
人参は千切りにし耐熱ボールにいれ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。A 醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、ごま油小さじ1/2、白すりごま小さじ1と混ぜ合わせる。
- 2
豆もやしは水洗いし、ラップでふんわりくるみ、レンジで1〜1分半加熱する。水気を取りB 鶏がらスープの素小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/3、ごま油小さじ1/2と合わせる。
- 3
小松菜は4cmほどのざく切りにし、ラップでふんわりくるみ、レンジで1〜1分半加熱する。冷水に取り色止めし、絞ったらC 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、白いりごま小さじ1と合わせる。
- 4
牛の薄切り肉は細かく切り耐熱ボールに入れて、D 醤油麹小さじ1、酒小さじ1、焼肉のタレ小さじ2、おろしにんにく小さじ1/3、白すりごま小さじ1を揉み込む。ふんわりラップをかけ、レンジで3分加熱する。その後かき混ぜて、30秒ずつ追加加熱しながら、しっかり火を通す。
- 5
ゆでたまごは薄切りにし、たくあんは細切りにする。ナムルの材料が揃ったら、ごはんとともに器に盛り付ける。糸唐辛子・コチュジャンをお好みで添える。
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ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
- 栄養士
- 発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。