だしがおいしく香る♩我が家のソース焼きそば

材料3人分

• 焼きそば麺
  3玉
• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本
• キャベツ
  100g
• 天かす
  10g
• 焼きそば付属のソース
  2袋
• A
  顆粒だし
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1/2(醤油小さじ1弱で代用可)
• ごま油
  大さじ1(半量ずつ使用)
• 卵
  2個(目玉焼き用)
• 青ネギ・紅生姜
  適量

作り方

• 1

  人参は細切りに、玉ねぎは細めのくし切りにする。 キャベツはやや小さめのざく切りにする。 A 顆粒だし小さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油麹大さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  焼きそば麺は耐熱皿に入れ、ラップをせずに、600Wの電子レンジで1分半加熱する。

  
• 3

  フライパンを中火にかけ、分量の半分のごま油をひき、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、人参、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、キャベツを加えてさっと炒める。一旦バットに移す。

  
• 4

  フライパンをキッチンペーパーなどでキレイにし再び中火にかけ、残りのごま油をひき、焼きそば麺を炒める(ヘラなどで焼き付けながら、焦げ目を軽くつけるイメージ)。麺がほぐれたら、焼きそば付属のソースを加える。

  
• 5

  麺にソースがしっかり馴染んだら、4の野菜と豚ひき肉を戻しA 顆粒だし小さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油麹大さじ1/2と天かすを加えて、全体を炒め合わせる。器に盛り付ける。

  
• 6

  キレイにしたフライパンにサラダ油(分量外)をひき、卵を割り入れ目玉焼きを作る。焼きそばの上に乗せて、青ネギ・紅生姜をお好みで添える。

  

ポイント

・麺はレンジ加熱しておくことでほぐれやすく、水分も程よく飛ばせます。 ・付属のソースを麺にしっかり馴染ませることで、味がぼやけず仕上がります。 ・必要であれば、最後に塩こしょうで全体の味の濃さを調整されてください。

作ってみた！

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