ズッキーニの肉巻き・バタポンソースで

材料2人分（〜3人分）

• ズッキーニ
  2本
• 豚バラスライス
  8枚
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• バター
  10g

作り方

• 1

  ズッキーニは縦に1/4に切る。A ぽん酢大さじ2、酒・みりん各大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  ズッキーニに豚バラスライスを巻いていく。1本に対して2枚ほど使い、手前から斜めにきつめに巻く。軽く塩こしょうをふる。

  
• 3

  薄力粉をまんべんなくまぶしたら、フライパンを中火にかけサラダ油をひき、肉巻きを並べて焼く。

  
• 4

  上下を返しながら全体に火が通ったら、キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取り、合わせておいたA ぽん酢大さじ2、酒・みりん各大さじ1とバターを加えて、照り良く仕上げる。

  

ポイント

ズッキーニに豚肉を巻くときは、きつめに巻くようにし、薄力粉も満遍なくしっかりまぶすと、剥がれにくくなります。

作ってみた！

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