主菜

しっとりやわらか♡我が家の豚肉の生姜焼き

Name: しっとりやわらか♡我が家の豚肉の生姜焼き
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚薄切り肉(生姜焼き用) 8枚; 薄力粉 大さじ1; 生姜 1片; 醤油 大さじ1; 醤油麹 大さじ1; 酒・みりん 各大さじ1; はちみつ 小さじ2; サラダ油 小さじ2

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10分

エネルギー385kcal
炭水化物16.7g
脂質23.8g
たんぱく質24.5g
糖質15.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

定番おかずの豚肉の生姜焼き。薄切り肉を使って、シンプルに作りました。筋切りをして軽く叩き、薄力粉をまぶすことで、漬け込まずともしっかり味馴染みよく仕上がります。しかもしっとり柔らか♡ パパッと簡単に作ることができるので、よろしかったらお試しください♩

レシピ更新内容

2025/05/06

動画を追加しました(完成写真も最新のものに替えました)。

材料2人分

豚薄切り肉(生姜焼き用)
8枚(300g)
薄力粉
大さじ1
生姜
1片
A
醤油
大さじ1
A
醤油麹
大さじ1(醤油・味噌各小さじ1/2で代用可)
A
酒・みりん
各大さじ1
A
はちみつ
小さじ2
サラダ油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚薄切り肉(生姜焼き用)は筋切りし、麺棒などで軽く叩いておく。生姜は半分をすりおろし、もう半分はせん切りにする。A 醤油大さじ1、醤油麹大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2とおろし生姜を合わせておく。
2
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、薄く薄力粉をまぶした豚肉を入れて両面を焼く。
3
豚肉に火が通ったらA 醤油大さじ1、醤油麹大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2をまわし入れ、生姜のせん切りも加え、全体に絡めながら軽く煮詰める。
4
添え野菜とともに、器に盛り付ける。

ポイント

・豚肉を筋切りし軽く叩くことで、焼いても硬くならず柔らかく仕上がります。・醤油麹を使うことで、お肉はしっとり、深みのある味わいになりますが、無い場合は醤油・味噌で代用可です。・おろし生姜とせん切りのダブル生姜使いで、生姜の爽やかさや香りをしっかり味わえます。生姜の辛味があまり得意でない方は、せん切りは加えなくても◎

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

火加減の目安

レシピID：437724

更新日：2025/05/06

投稿日：2022/05/23

作ってみた！

レビュー（2件）

𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2026/01/26 21:08
生姜焼きのリクエストがあり、みわさんが美味しそうな投稿をされていた、こちらのレシピを作ってみました♪ 付け合わせに、昨日作ったマカロニサラダも添えました🎶 お肉を焼いて、タレをかけてとシンプルな工程ですが、筋切りして粉をまぶしたお肉は柔らかく味がよく絡み、おろし生姜と千切りの生姜のWの生姜に、醤油麹を入れた甘めのタレが絶品で、とても美味しかったです✨ 旦那さんもお気に入りでした😊 また作ります♪ ここえみ、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 みわさん、素敵な投稿ありがとうございました❣️
みわ
2025/08/18 06:44
最近生姜焼きはこのレシピでしか作ってません✨ 子ども用に取り分けてから大人だけ千切り生姜を追加してます👍🏻爽やかな生姜の香り＆醤油麹の旨味たっぷりなタレがよく絡んで本当に美味しいです🥰 筋切りして叩いてるのでお肉もとても柔らかくできました💕 キャベツとご飯のおかわり必須です🤤