明太子クリームのオムライス

材料2人分

• 温かいごはん
  2膳分
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  40g
• コーン
  30g
• バター
  10g
• 塩こしょう
  少々
• 卵
  4個
• 牛乳
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• 薄力粉
  大さじ2
• バター
  25g
• 牛乳
  250ml
• A
  明太子
  50g(ほぐしたもの)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• マヨネーズ・みつばなど
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ・ベーコンは粗みじん切りにする。コーンは水気を切る。フライパンを中火にかけバターをひき、玉ねぎ・ベーコン・コーンを炒める。塩こしょうを少々ふる。

  
• 2

  温かいごはんに、①を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ボールに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。牛乳を加える。 (→ここから1人分ずつ) フライパンを中火にかけ、分量の半分(小さじ1)のサラダ油をひき、卵液の半量を流し入れ、半熟状になったら火を止め、中心に②のごはんを横長にそっとのせる。

  
• 4

  フライパンの端に卵ごとずらしながらごはんをくるみ、フライパンの端の方から器に向けて手早く返す。

  
• 5

  温かいうちにキッチンペーパーで包み、形を整える。同じ要領でもう一つ作る。

  
• 6

  耐熱ボールに薄力粉とバターを入れ、600Wの電子レンジで20秒ほど加熱する。

  
• 7

  泡立て器でよく混ぜる。そこに分量の牛乳を少しずつ加えて更に混ぜる。

  
• 8

  ラップをせずに、600Wの電子レンジで3分加熱してよく混ぜ、A 明太子50g、塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみを加えて味を整える。再度600Wの電子レンジで1分半加熱し、よく混ぜる。

  
• 9

  オムライスのまわりに⑧のソースをかける。お好みで明太子・マヨネーズ・みつばなどをトッピングする。

  

ポイント

・フライパンは20〜22cmのもの、テフロン加工されているものがオススメです。 ・ごはんを卵の上にのせる際は、火を止めるか、火からおろして濡れ布巾などの上に置いておくと、卵に火が入り過ぎず、焦らず包めます。 ・電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見ながら時間の調整をされてください。

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