こっくり甘辛♩豚肉ときのこのごま味噌炒め

材料3人分

• 豚薄切り肉
  300g
• 片栗粉
  大さじ1
• しめじ
  1/2パック(90g)
• 舞茸
  1パック(70g)
• A
  味噌・酒・はちみつ
  各大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1(醤油・酒　各小さじ1/2で代用可)
• A
  すりごま
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  しめじと舞茸は、食べやすい大きさの小房にわける。豚薄切り肉は片栗粉をまぶしておく。A 味噌・酒・はちみつ各大さじ1、醤油麹大さじ1、すりごま大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけごま油をひき、豚肉を炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら、しめじ、舞茸を加えて炒める。

  
• 4

  きのこ類がしんなりしたらA 味噌・酒・はちみつ各大さじ1、醤油麹大さじ1、すりごま大さじ1を全体に絡めるようにまわし入れる。

  
• 5

  器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

・醤油麹を使うことで、お肉はしっとり、深みのある味わいになりますが、無い場合は醤油・酒で代用可です。 ・きのこはお好みのものに代えていただいても◎

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