レシピサイトNadia

    こっくり甘辛♩豚肉ときのこのごま味噌炒め

    主菜

    こっくり甘辛♩豚肉ときのこのごま味噌炒め

    お気に入り

    75

    • 投稿日2022/10/10

    • 更新日2022/10/10

    • 調理時間10

    豚肉の薄切り肉ときのこを、こっくり甘めのごま味噌味で炒めました。 すりごま&いりごまたっぷりの甘辛い味噌味が、豚肉ときのこと良く合い、ごはんが進むお味に♡ 調味料はわかりやすく、全部大さじ1になっています♩ パパッと簡単に作れるので、お試しいただけたら嬉しいです😊

    材料3人分

    • 豚薄切り肉
      300g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • しめじ
      1/2パック(90g)
    • 舞茸
      1パック(70g)
    • A
      味噌・酒・はちみつ
      各大さじ1
    • A
      醤油麹
      大さじ1(醤油・酒 各小さじ1/2で代用可)
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ2
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・醤油麹を使うことで、お肉はしっとり、深みのある味わいになりますが、無い場合は醤油・酒で代用可です。 ・きのこはお好みのものに代えていただいても◎

    • 1

      しめじと舞茸は、食べやすい大きさの小房にわける。豚薄切り肉は片栗粉をまぶしておく。A 味噌・酒・はちみつ各大さじ1、醤油麹大さじ1、すりごま大さじ1を合わせておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンを中火にかけごま油をひき、豚肉を炒める。

      工程写真
    • 3

      豚肉に火が通ったら、しめじ、舞茸を加えて炒める。

      工程写真
    • 4

      きのこ類がしんなりしたらA 味噌・酒・はちみつ各大さじ1、醤油麹大さじ1、すりごま大さじ1を全体に絡めるようにまわし入れる。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付け、白ごまをふる。

      工程写真
    レシピID

    446298

    「しめじ」の基礎

    「豚肉」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    ここえみ
    Artist

    ここえみ

    夫と高校生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

    「料理家」という働き方 Artist History