香ばしくておいしい♩鶏肉ときのこのバター醤油ソテー

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 塩こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• しめじ
  100g
• まいたけ
  80g
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  バター
  10g
• サラダ油
  小さじ2
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は半分に切り、塩こしょうをふり薄力粉をうすくまぶす。しめじとまいたけは食べやすい大きさにほぐす。

  
• 2

  フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、皮目を下にして鶏もも肉を並べる。ペーパーなどで余分な脂を取りながら、両面こんがり焼く。

  
• 3

  鶏むね肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、きのこを加えて炒める。

  
• 4

  きのこがしんなりしてきたらA 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、バター10gを回しかけて、絡めながらさっと炒める。鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、きのことソースをかける。お好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・鶏もも肉は鶏むね肉でもおいしいです。 ・焼き上がり後すぐに切るよりも、3分ほど置いてから切ると、肉汁が溢れ出ないのでオススメです。

作ってみた！

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