なめらかクリーミー♩チキンマカロニグラタン

• 20分鶏むね肉を漬けておく時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩麹
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• ブロッコリー
  1/2株
• マカロニ(早茹でタイプ)
  50g
• バター
  15g
• 牛乳
  300ml
• A
  薄力粉(米粉)
  大さじ2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• ピザ用チーズ
  60g
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩麹を揉み込む。30分〜1時間おく。

  
• 2

  玉ねぎは薄切りに、ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

  
• 3

  ボウルにA 薄力粉(米粉)大さじ2、顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れて軽く混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて馴染ませ、全体をよく混ぜておく。

  
• 4

  フライパンをやや弱めの中火にかけバターをひき、鶏むね肉を焼く。色が変わってきたら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  全体に火が通ったら火を弱め、②とマカロニ(早茹でタイプ)、ブロッコリーを加えてとろみがつくまで3〜4分煮る。必要であれば塩を少々加えて味を整える。

  
• 6

  耐熱皿に⑤を入れる。ピザ用チーズをのせて、トースターでこんがり焼き目が付くまで焼く。 焼き上がったら、刻みパセリをふる。

  

ポイント

・鶏むね肉はもも肉でも◎ ・牛乳は豆乳に替えても美味しいです。 ・薄力粉は同量の米粉でも大丈夫です。お好みでお使いください。 ・今回のマカロニは早茹で3分のものを使っています。早茹でタイプ以外のものは表示通り別茹でし、工程5のタイミングで加えてください。

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