おもてなしにも♩きのことかぼちゃのキッシュ

• 30分

材料（18cmのタルト型1台分）

• 冷凍パイシート
  1枚(18cm×18cmの正方形のもの)
• かぼちゃ
  120g
• しめじ
  1/2パック(100g)
• 舞茸
  1/2パック(60g)
• エリンギ
  1本
• ブロックベーコン
  60g
• A
  塩麹
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 卵
  2個
• B
  牛乳
  80ml
• B
  ピザ用チーズ
  20g
• B
  塩麹
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  20g

作り方

• 下準備
  冷凍パイシートを室温に戻しておく。

• 1

  室温に戻した冷凍パイシートをめん棒で伸ばし、タルト型に合わせて敷き詰め、はみ出た部分を切り取る。なるべく厚さが均一になるように整えて、フォークで数か所さす。冷凍庫で冷やしておく。

  
• 2

  しめじと舞茸は小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。ブロックベーコンは5mm幅に切る。

  
• 3

  かぼちゃは食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせてふんわりラップをし、600Wで3分加熱する。オーブンを200度に予熱しておく。

  
• 4

  フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、２を炒める。しんなりとしたらA 塩麹小さじ2、酒小さじ1を加えて炒め合わせ、粗熱を取る。

  
• 5

  ボウルに卵を入れて溶きほぐしB 牛乳80ml、ピザ用チーズ20g、塩麹小さじ1を混ぜる。４を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 6

  １の型にかぼちゃを５を流し入れ、ピザ用チーズをのせる。200度のオーブンで25分焼く。 冷めたら型から取り外し、カットする。

  

ポイント

・お使いのオーブンにより、焼き時間は異なります。焼き具合をチェックしながら、表面がこんがりとするまで火を通してください。 ・塩麹を使うことで、しっとり旨みたっぷりなキッシュに仕上がりますが、無い場合は【A】は塩小さじ2/3、【B】は塩小さじ1/4〜で代用されてください。

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