【具沢山八宝菜】簡単に作れて栄養満点◎

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  100g
• むきえび
  10尾
• 白菜かキャベツ
  1/8束
• ブロッコリー
  1/4房
• しめじ
  1/4袋
• うずらの卵の水煮
  6個
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩、醤油
  各小さじ1/2
• A
  胡椒
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  白菜かキャベツはざく切りに。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを切り落としてざっくりほぐしておく。豚バラ肉薄切りは10㎝ほどに切る。むきえびさ冷凍品ならば袋のパッケージ通りに解凍しておく（塩水で解凍すると◎）

  
• 2

  フライパンに豚バラ肉薄切りを入れて中火で色が変わるまで炒めたら、白菜かキャベツの白い箇所とむきえびを追加してしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水300ml、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩、醤油各小さじ1/2、胡椒少々を加えて沸騰したらうずらの卵の水煮と白菜の葉とブロッコリーとしめじを追加して、7分程度煮込む。

  
• 4

  B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を回し入れたらとろみがつくまで弱火で煮る。仕上げにごま油をさっと回し入れて軽く沸騰させる。

  

ポイント

・テフロン加工がないフライパンならば、少しごま油をひいてから炒め始めてください。 ・倍量で作られる方は白菜から水分が多く出やすいので水の分量のみ2倍の600mlではなく500mlにしてください。 ・片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜ合わせて水溶き片栗粉にしています。あらかじめ混ぜておいてください。分離しやすいので再度混ぜてからフライパンに加えてください。 ・他にもヤングコーンなどお好きな具材を入れていただいても◎

作ってみた！

質問