【鶏ささみで作る◎お手軽チキン南蛮】揚げずに手間抜き◎

材料3人分

• 鶏ささみ肉
  8本（400g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ2
• 溶き卵
  1個分
• 揚げ油
  少々
• B
  酢
  大さじ3
• B
  醤油、砂糖
  各大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• C
  たまご
  1個
• C
  玉ねぎ
  1/8玉(なくてもかまいません)
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  酢
  大さじ1/2
• C
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は筋を取り、真ん中を切り開いておく（もしくは食べやすい大きさに切る）

  
• 2

  袋に１とA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、塩胡椒少々を入れてもみこんだあと、薄力粉を加えて全体にまぶし、溶き卵も加えてもみこむ。

  
• 3

  フライパン全体に油が行き渡る程度まで揚げ油を熱し、中火で鶏ささみ肉の両面がこんがりきつね色になるまで約３分ずつ揚げ焼きする。

  
• 4

  フライパンの油を拭き取ったら（もしくは別鍋に煮たたせる）B 酢大さじ3、醤油、砂糖各大さじ2、酒大さじ1を加えて煮からめて全体に照りをつける。

  
• 5

  《タルタルソースの作り方（Cが材料です）》玉ねぎは皮をむいて芯を取り、微塵切り後レンジ600wで30秒加熱して冷ましておく。

  
• 6

  たまごを耐熱容器に割り入れて、黄身の真ん中を菜箸で割る。レンジ600wで1分加熱する。

  
• 7

  たまごの加熱が終わったら温かいうちにフォークなどでよく潰しておく。

  
• 8

  たまごと玉ねぎの粗熱がとれたらC たまご1個、玉ねぎ1/8玉、マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる（玉ねぎの水気は絞るとよいです）チキンにかけてお召し上がりください。

  

ポイント

⭐︎ささみの衣が剥がれてこないようにフライパンへ入れたら極力触らずにじっくり揚げ焼きをしてください。 ⭐︎タルタルソースの具材の粗熱をとるときは下に保冷剤を敷くと早く冷めやすいです。

作ってみた！

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