【エビ入り鶏つくね】ぷりぷり食感♫お弁当にも良し◎
投稿日2023/08/12
更新日2024/01/28
調理時間20分
定番の鶏つくねにむきえびを入れてぷりぷり食感が楽しめる満足度高めなメインに仕上げました✨ ひき肉の量は少なくして厚揚げでかさまし。案外気づかれず、つなぎの卵の代わりにもなります。 冷めてもてりてり、丸いフォルムも可愛いのでお弁当にもおすすめです。お子さまウケも良くご家族みんなで美味しくお召し上がりいただけるかと思います。宜しければお試しください💕
材料3人分
- 鶏ひき肉200g
- むきえび150g
- 厚揚げ１枚（150g）
- Aパン粉大さじ３
- A片栗粉大さじ２
- Aマヨネーズ大さじ１
- A塩小さじ1/2
- A生姜チューブ３㎝
- サラダ油少々
- B酒、みりん大さじ２と1/2
- B醤油大さじ２
- B砂糖大さじ１
作り方
ポイント
⭐︎えびは細かくしすぎるとぷりぷりした食感が失われるので約１㎝がおすすめです。 ⭐︎タネは少し柔らかめで形を整えにくいので手に少し水や油をつけると作りやすいです。焼いたら固まります。
- 1
むきえびに背ワタがあれば取り除き、１㎝程度の長さに切る。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、１のむきえび、厚揚げ、A パン粉大さじ３、片栗粉大さじ２、マヨネーズ大さじ１、塩小さじ1/2、生姜チューブ３㎝を全て入れてよくこねる。
- 3
タネを直径４、５㎝ほどの平らの円形にして、サラダ油をうすくひいたフライパンに順番に並べる。
- 4
３分じっくり焼き色を付けたら裏返して３分焼く。
- 5
B 酒、みりん大さじ２と1/2、醤油大さじ２、砂糖大さじ１を加えて弱めの中火で照りが出るまで煮絡める。
466226
質問
作ってみた!
こんな「つくね」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕