【鶏肉と舞茸の柚子みぞれ煮】しっとりさっぱり美味しい♡
投稿日2023/09/03
更新日2023/09/04
調理時間15分
舞茸入りでほんのり酢と柚子が効いた 煮汁が美味しい鶏肉のみぞれ煮に 仕上げました✨ みぞれ煮って 手間がかかる、めんどくさい、、と イメージがあるかもしれませんが 必要な食材や調味料は少なく お手軽にお作りいただけます🍳 柚子はチューブを使用するので楽チン♫ ほんのり香り、さっぱりな味わいに。 宜しければお試しください💕
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(400g)
- 舞茸１袋
- 大根1/３本
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- A水200ml
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酢大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1
- A柚子チューブ大さじ１/２
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
⭐︎大根の水気が多く残っていると 仕上がりが水っぽくなるので 軽くぎゅっと握って 水気を切っておいてください。 ⭐︎柚子チューブがなければ 生姜チューブに代用可です。 ⭐︎食べるまでに時間があくと 舞茸の色素の成分ポリフェノールが どんどん流れ出して 煮汁全体が黒っぽくなります💦 味は支障ないですし ポリフェノールなので 安心してお召し上がりください。 （見た目を気にされる方は 作ってすぐにお召し上がりください） ※ ポリフェノールには強力な 抗酸化作用があり、 生活習慣病の予防に効果的です⭐️
- 1
舞茸はざっくりほぐしておく。大根は皮をむいてすりおろして水気を軽く切っておく。鶏もも肉は一口大に切り片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏もも肉をこんがり揚げ焼きをする。火が通ったら舞茸も加えて軽く炒める。
- 3
A 水200ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、柚子チューブ大さじ１/２を加えて煮立たせて約３分煮込む。大根おろしを加えて軽く混ぜながらさっと煮込んだら完成。仕上げにお好みで刻みネギをふる。
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質問
作ってみた!
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕
