【牡蠣と白菜のマカロニグラタン】旨みたっぷり◎

材料2人分

• 牡蠣
  150g
• 白菜
  1/5株
• ほうれん草
  1/2袋
• マカロニ（早茹でのもの）
  40g
• 薄力粉
  大さじ２
• バター（有塩）
  20g
• A
  牛乳
  250ml
• A
  昆布茶（またはコンソメ）
  小さじ2/3
• A
  にんにくチューブ
  3㎝
• ミックスチーズ
  少々

作り方

• 1

  牡蠣は水で汚れを落としたらペーパータオルで拭き取り、薄力粉大さじ1をまぶす。白菜はざく切り後耐熱容器に入れてラップをかけて、レンジ（600w）で4分加熱して、軽くぎゅっと握り水分を絞る。ほうれん草はざく切り後、同じ方法で2分レンジ加熱後、冷水にさらしてから水分を絞る。

  
• 2

  フライパンにバター（有塩）を加えて火にかけて、中火で1の牡蠣に焼き色をつける。

  
• 3

  2のフライパンに、1の白菜と薄力粉大さじ1を加えて、粉っぽさがなくなる程度まで炒め合わせる。

  
• 4

  3にA 牛乳250ml、昆布茶（またはコンソメ）小さじ2/3、にんにくチューブ3㎝を加えて煮立たせたら、マカロニを加えて中火で4分程度マカロニ（早茹でのもの）が柔らかくなるまで煮詰める。

  
• 5

  耐熱容器に4を半量ずつ流し込んで、ほうれん草とミックスチーズをのせる。オーブントースターで5分程度焼き色をつける。

  

ポイント

・白菜は水分が出やすく、そのまま入れたらクリームが水っぽくなってしまうため、あらかじめレンジ加熱しています。 ・牡蠣は煮込むほど縮みやすくなるので、気になる方は最初に焼き色をつけたら一度取り出し、クリームを煮詰めてから再度加えて、数分煮込んでください。 ・昆布茶は顆粒コンソメに代用可です。

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