マヨでコク旨☆ぶりの漬け丼
投稿日2017/05/08
更新日2023/04/28
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
漬け込みさえすれば、後は乗せるだけの簡単ご飯。休日のランチ等にいかがですか？
材料1人分（男性用茶碗1杯分程度です。）
- ぶりの刺身80～100g
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1.5
- A白だし小さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- Aすりごま小さじ2
- 紫蘇3枚
- かいわれ大根適量
- 酢飯一膳分
作り方
ポイント
漬けだれにマヨネーズを加えることで、ブリの臭みを軽減しつつ、旨みをアップします。
- 準
ぶりのお刺身は、クッキングペーパー等でしっかり水気を拭いておく。
- 1
みりんは耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wで50秒程レンジで加熱する。 そこへ残りのA みりん大さじ1、醤油小さじ1.5、白だし小さじ1、マヨネーズ小さじ1、すりごま小さじ2を全ていれ、よく混ぜ合わせる。
- 2
ぶりの刺身は器or容器に並べ、(1)の漬けだれのうち3/4量をそこにかけ、ぶりを漬け込み、冷蔵庫で一時間程置く。 残った1/4量のたれは最後にかけるために取っておく。
- 3
紫蘇は千切りにし、かいわれ大根は3～4cmの長さにカットする。
- 4
酢飯を茶碗or丼に盛り、紫蘇をまんべんなく散らし(写真参照)、漬け込んだぶりを並べ(2)で残したたれを全体にかける。 中央にかいわれ大根をトッピングして完成です。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。