レシピサイトNadia
    副菜

    サニーレタスで生春巻き

    • 投稿日2017/05/22

    • 更新日2017/05/22

    • 調理時間25(ささみの鍋放置(低温調理)時間は除く)

    お気に入り

    333

    サニーレタスを使用した、ライスペーパーがなくても美味しくオシャレな生春巻きです。 作り置きできるので、ホームパーティーのメニュー等にいかがですか? また、糖質オフ・ダイエットメニューとしてもおすすめです♪傷みやすいサニーレタスの消費にも。

    材料4人分(4本分)

    • サニーレタス
      8枚
    • ささみ
      2枚
    • 人参
      35g
    • きゅうり
      35g
    • かにかま
      4本
    • 生ハム
      4~8枚
    • 少々
    • 適量

    作り方

    ポイント

    サニーレタスはレンチンしすぎないよう注意して下さい。巻けるくらいの柔らかさになったらOKですので、レンチン時間は加減して下さい。 中に巻く具材はお好きなもので良いですが、水分の少ない食材を使用して下さい。

    • 1

      鍋にささみがかぶるくらいの水と少量の酒(分量外)を入れて沸騰させる。 ※長葱等の捨てる部分(青い部分)があれば風味付けにご利用下さい ささみを加えて蓋をし、15秒程した後に火を切ってそのまま1時間放置する。 1時間後ささみを取り出し、手で細かく割く。 ※ささみを漬けていた湯はスープなどに利用できます

      工程写真
    • 2

      人参は細い千切りにし、塩を加え揉み込みしんなりさせる。 ※水分が出てきた場合は絞って下さい 胡瓜は千切りにする。

      工程写真
    • 3

      サニーレタスは大きい葉を4枚、残りの4枚は小さめの葉を用意し、大きい葉と小さめ葉に分け、それぞれラップでふんわり包み、600Wで40秒レンジ加熱する。 レンジ後、水気が出るのでキッチンペーパーで優しく押さえながら水気を拭き取る。

    • 4

      【サニーレタスで具を包む】 サニーレタスの茎側が手前になるように置き、大きい葉の上に小さい葉を重ね(小さい葉は大きな葉の補強)、その上に生ハムを乗せる。 その上に手前側から、かにかま・ささみ・人参・きゅうりの順に乗せ、手前から奥に巻き、途中で左右を折りたたんでロール状にする。 ※やぶけない程度に、出来るだけしっかり包んで下さい

      工程写真
    • 5

      しばらくキッチンペーパーの上で水気を切りがてら落ち着かせる。 盛り付け前に生春巻きを半分にカットし、お好みのソース(スイートチリソース等)をつけてお召し上がりください。 ※巻いた葉が開いてしまう場合は、ラップで1本ずつ包み、しばらく置いてから半分に切って下さい。

      工程写真
    レシピID

    160469

    質問

    作ってみた!

    こんな「野菜料理」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    藤本マキ
    • Artist

    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

    • 栄養士
    • 豆腐マイスターアドバンス

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

    「料理家」という働き方 Artist History