常備菜*卯の花

30

2017.06.12

分類副菜

調理時間: 30分(椎茸・ひじきの戻し時間を除く)

ID 167605

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

だしの旨みを閉じ込めた卯の花です。
材料の下準備に時間がかかりますが、後は煮込むだけで簡単です。

    材料

    (作りやすい分量)
    おから 200g
    人参 4cm(約40g)
    こんにゃく 70g
    油揚げ 1枚
    いんげん 5本
    ひじき 3g
    干し椎茸 3g
    A
    水(干し椎茸用) 100ml
    だし汁 200ml
    B
    酒、みりん 各大さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    *こんにゃくの灰汁や油揚げの油が気になる場合は下茹で(湯通し)してください。

    *椎茸の戻し汁とだし汁を合わせて、約290mlで煮込みます。(椎茸を使用しない場合はこのだし汁量を参考にしてください)

    *汁気はしっかり飛ばしてください。

    (画像の変更及び調味料の見直しをしました(2021.5) )
    1. ひじきは水で20分程戻す。干し椎茸はA

      水(干し椎茸用) 100ml

      で20~30分戻す。
      人参はせん切り、こんにゃく、油揚げは3〜4mmの短冊切りにする。
      いんげんは下茹でしてから1cmに切る。
    2. 鍋にごま油を中火で熱し、こんにゃくと水気を切ったひじきを炒め始める。
      油がしっかりまわたら、人参・油揚げ・水気を絞った干し椎茸(※戻し汁は捨てないこと)を加えて更に炒める。
    3. 人参がしんなりしてきたら、おからを加え混ぜ合わせ、だし汁と椎茸の戻し汁を加える。
      B

      酒、みりん 各大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を加え、少し火を弱め、汁気がしっかり飛ぶまで時々混ぜながら煮込む。最後にいんげんを加えて混ぜ合わせたら火を止める。
    82 1063

    コメント・感想 Comment

    あっちゃん ママ さん
    2020.04.27 17:26

    レシピありがとうございます! 卯の花、初めて作りました❢ いつもは母に作ってもらっていたので少し不安でしたが、レシピ通り作ったら ホント 美味しく出来ました。今から今夜の夕食が楽しみです(^o^)

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.04.27 20:52:17

    あっちゃんママさん、初の卯の花にこちらのレシピを選んで下さって有り難うございます♡今夜の夕食メニューのおひとつに加えて下さり嬉しいです♪

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