厚揚げとエリンギのチーズ照り焼き

• 15分

材料（1人分なら主菜、2人分なら副菜程度の量です。）

• 厚揚げ
  1枚
• エリンギ
  大1本
• スナップエンドウ
  5～7本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• シュレッドチーズ
  適量
• 葱・粗びき胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  厚揚げは半分にカットしてから1cm幅にカットし、焼く直前までキッチンペーパーの上に並べ、水気を取る。 エリンギは軸部分は6mmの輪切り、傘部分は放射状に6～8等分する。 スナップエンドウは筋を取り除き、下茹でしておく。

  
• 2

  厚揚げをビニール袋に入れて、片栗粉を加えてシャカシャカ振る。 フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、厚揚げとエリンギを入れて焼き目をつけていく。ある程度焼けてきたらスナップエンドウを加える。

  
• 3

  A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせておき、②にかけ、全体によく絡むように加熱していく。 汁気が少し残る程度まで減ったら火を止め、スキレット等の耐熱皿に汁ごと移す。

  
• 4

  シュレッドチーズを乗せ、トースターでチーズがとろけるまで焼いて完成です。 お好みで葱・粗びき胡椒をトッピングしてお召し上がりください。

  
• 5

  スキレットに全量を盛りつけて一人分にしたり、シェアするのも良し。一人用の器に盛りつけて副菜としても良しです♪

  

ポイント

厚揚げに片栗粉をまぶすのは、焼く直前にして下さい。

作ってみた！

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