厚揚げとエリンギのチーズ照り焼き
投稿日2018/02/22
更新日2018/02/22
調理時間15分
それだけでもごはんが進む、厚揚げをメインとした照り焼きに、チーズを乗せてトースターで焼きました。 甘辛＆チーズのとろ～りで、お肉がなくても大満足の一品です♪ 下記材料で一人分なら主菜、二人分なら副菜程度の量になります。
材料（1人分なら主菜、2人分なら副菜程度の量です。）
- 厚揚げ1枚
- エリンギ大1本
- スナップエンドウ5～7本
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油小さじ2
- シュレッドチーズ適量
- 葱・粗びき胡椒お好みで
作り方
ポイント
厚揚げに片栗粉をまぶすのは、焼く直前にして下さい。
- 1
厚揚げは半分にカットしてから1cm幅にカットし、焼く直前までキッチンペーパーの上に並べ、水気を取る。 エリンギは軸部分は6mmの輪切り、傘部分は放射状に6～8等分する。 スナップエンドウは筋を取り除き、下茹でしておく。
- 2
厚揚げをビニール袋に入れて、片栗粉を加えてシャカシャカ振る。 フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、厚揚げとエリンギを入れて焼き目をつけていく。ある程度焼けてきたらスナップエンドウを加える。
- 3
A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせておき、②にかけ、全体によく絡むように加熱していく。 汁気が少し残る程度まで減ったら火を止め、スキレット等の耐熱皿に汁ごと移す。
- 4
シュレッドチーズを乗せ、トースターでチーズがとろけるまで焼いて完成です。 お好みで葱・粗びき胡椒をトッピングしてお召し上がりください。
- 5
スキレットに全量を盛りつけて一人分にしたり、シェアするのも良し。一人用の器に盛りつけて副菜としても良しです♪
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
