しっとり鶏ささみの味噌マヨチーズ焼き

材料（ささみ4枚分）

• 鶏ささみ
  4枚(220～240g)
• 砂糖
  小さじ1
• 塩・胡椒
  少々
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/4
• A
  刻み葱
  約15g
• シュレッドチーズ
  適量

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り除き、まな板の上に置いてラップをかける。その上から麺棒で軽くたたき、厚みを均一にする(8mm～1cm程度の厚み)。

  
• 2

  砂糖を両面にまぶして手ですり込み、その後塩・胡椒を軽く振り下味をつけ、30分～1時間置く。 A 味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/4、刻み葱約15gは混ぜ合わせておく。

  
• 3

  オーブンを200度の予熱で温め始める。 オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その上にささみを並べる。表面に②で作った味噌マヨを塗り(伸ばすというよりスプーンで置くような感じ)、シュレッドチーズを乗せる。

  
• 4

  予熱が完了したらオーブンに入れて200度で12～13分焼く。 焼き上がったらチーズの上に刻み葱(分量外)を散らす。 ※トースターや魚焼きグリルでも出来ますが、必ずアルミホイル等を敷いて下さい

ポイント

お砂糖を擦り込むことで、パサつきが軽減します。 味噌は硬めのタイプがお勧めです（柔らかい味噌の場合、ささみの上に乗せた時に流れてしまいます）

作ってみた！

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