簡単＊豚肉とはんぺんの落とし焼き
投稿日2018/09/18
更新日2018/09/18
調理時間15分(たねを寝かせる時間を除く)
お肉を細かく切った後はビニール袋の中で揉み込むだけ！ 成形もなく、フライパンに落として形を整えて焼くので手間いらず♪ たれはかけるタイプにしていますが、お弁当等に入れる時は煮絡めておくと便利です。（方法は作り方参照）
材料（27cmフライパンで一回で焼くことが出来る量）
- 豚肉(こま肉or切り落とし)200g
- はんぺん120g(大判)
- A醤油小さじ1
- A葱(小口切り)20～25g
- A卵1個
- B味噌小さじ1
- B醤油小さじ2
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
はんぺんは袋に入った状態で麺棒等でたたいてから袋を破ると、手で細かくちぎりやすいです。 はんぺんが一部に偏ったりすると、焼いてる時に剥がれるため、たねは均一になるようしっかり揉み込んで下さい。 フライパンに落としていく際は、ボウルに移した方がやりやすいです。
- 1
ビニール袋に1～2cmに切った豚肉と、手で細かくちぎったはんぺん、A 醤油小さじ1、葱(小口切り)20～25g、卵1個を入れ、よく揉みながら均一になるよう混ぜ込む。 冷蔵庫で15～20分程寝かせる。 B 味噌小さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。
- 2
フライパンに油を熱し、①をスプーンですくって落とし、形をと整えながら並べ入れる。蓋をして、両面しっかり焼き目が付くまで焼いたら火を止めて取り出す。
- 3
②のフライパンに合わせておいた味噌だれを注ぎ火にかける。絶えず混ぜながら沸騰させ、テリが出てきて色が濃くなる程度まで煮詰める。
- 4
②を器に盛りつけ③をかけ、刻み葱(分量外)を散らす。 ※たれをかけるのではなく煮絡めたい場合は、味噌だれ分量を1.3～1.5倍程度に増やし、同じように煮詰めてから②をフライパンに戻してからませて下さい
354503
質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/02/29 10:47
ちょうど材料が揃っていたので作りました😊 豚肉とはんぺん以外や以外合うんですね～😸 タレも味噌ダレでとても美味しかったです😻 美味しいレシピありがとうございました💕 - ドリス
2018/09/19 08:07
落とし焼きという調理法、とても気になります！手も汚れなさそうで、良いですね☺︎
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。