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簡単*豚肉とはんぺんの落とし焼き

15

2018.09.18

分類主菜

調理時間: 15分(たねを寝かせる時間を除く)

ID354503

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

お肉を細かく切った後はビニール袋の中で揉み込むだけ!
成形もなく、フライパンに落として形を整えて焼くので手間いらず♪

たれはかけるタイプにしていますが、お弁当等に入れる時は煮絡めておくと便利です。(方法は作り方参照)

肉料理 フライパン 豚肉 豚こま肉 はんぺん 落とし焼き お肉のおかず お弁当 ポリ袋

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材料(27cmフライパンで一回で焼くことが出来る量)
豚肉(こま肉or切り落とし) 200g
はんぺん 120g(大判)
A
醤油 小さじ1
A
葱(小口切り) 20~25g
A
1個
B
味噌 小さじ1
B
醤油 小さじ2
B
大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
作り方
Point!
はんぺんは袋に入った状態で麺棒等でたたいてから袋を破ると、手で細かくちぎりやすいです。 はんぺんが一部に偏ったりすると、焼いてる時に剥がれるため、たねは均一になるようしっかり揉み込んで下さい。 フライパンに落としていく際は、ボウルに移した方がやりやすいです。
  1. ビニール袋に1~2cmに切った豚肉と、手で細かくちぎったはんぺん、A

    醤油 小さじ1、葱(小口切り) 20~25g、卵 1個

    を入れ、よく揉みながら均一になるよう混ぜ込む。
    冷蔵庫で15~20分程寝かせる。
    B

    味噌 小さじ1、醤油 小さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、水 大さじ1

    は混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。
  2. フライパンに油を熱し、①をスプーンですくって落とし、形をと整えながら並べ入れる。蓋をして、両面しっかり焼き目が付くまで焼いたら火を止めて取り出す。
  3. ②のフライパンに合わせておいた味噌だれを注ぎ火にかける。絶えず混ぜながら沸騰させ、テリが出てきて色が濃くなる程度まで煮詰める。
  4. ②を器に盛りつけ③をかけ、刻み葱(分量外)を散らす。

    ※たれをかけるのではなく煮絡めたい場合は、味噌だれ分量を1.3~1.5倍程度に増やし、同じように煮詰めてから②をフライパンに戻してからませて下さい
28 200

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コメント・感想 Comment
ドリス さん
2018.09.19 08:07

落とし焼きという調理法、とても気になります!手も汚れなさそうで、良いですね☺︎

藤本マキ
藤本マキ さん
2018.09.22 10:25:51

ドリスさん、いつも有り難うございます♡豚肉切る時だけは手が汚れちゃいますが、後は汚れないと思います♪良かったらお試しくださいね!

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