主菜

豆腐とれんこんのニラひき肉あん

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

蓮根の食感がアクセント♪ニラたっぷりのひき肉あんがとろ～っと豆腐に絡み、ごはんをかき込みたくなります。豆腐は水切り不要で、麻婆豆腐より簡単！パパっと出来る一品です。

材料2人分

1
れんこんは皮を剥き、1.5cmの角切りにし、酢を少々加えた水に漬けておく。にらは1.5cmにカット、にんにく・生姜はみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わり始めたら、A にんにく1片、生姜1片、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を加えて炒め、にらを加えて軽く炒める。
3
B 水200ml、醤油大さじ1 1/2、酒大さじ1、みりん小さじ2を加えて混ぜ合わせたら、豆腐を7～8mm厚に切りながらフライパンに加え、時々揺すりながら2分程煮込む。
4
片栗粉に分量外の水(大さじ1程度)を加えて水溶き片栗粉をつくり、フライパンに流し入れ、豆腐が割れないように注意しながら混ぜる。しっかりと煮立たせ、とろみがついてきたら火を止める。