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豆腐とれんこんのニラひき肉あん

15
フライパン料理の
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2018.10.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID367766

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

蓮根の食感がアクセント♪ニラたっぷりのひき肉あんがとろ~っと豆腐に絡み、ごはんをかき込みたくなります。
豆腐は水切り不要で、麻婆豆腐より簡単!パパっと出来る一品です。

フライパン料理 中華風 ごはんに合う 豆板醤 時短 にら 水切り不要 とろみ 簡単 ひき肉 あんかけ ニラ 豆腐 蓮根 豚ひき肉

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材料2人分
豆腐 200g
れんこん 100g
にら 4本(1/2袋)
豚ひき肉 180g
A
にんにく 1片
A
生姜 1片
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
A
豆板醤 小さじ1/2
B
200ml
B
醤油 大さじ1 1/2
B
大さじ1
B
みりん 小さじ2
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
豆腐の水切は不要です。また、豆腐を平たく切ることで、とろみあんとの相性も更によくなります。
  1. れんこんは皮を剥き、1.5cmの角切りにし、酢を少々加えた水に漬けておく。
    にらは1.5cmにカット、にんにく・生姜はみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わり始めたら、A

    にんにく 1片、生姜 1片、鶏がらスープの素 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2

    を加えて炒め、にらを加えて軽く炒める。
  3. B

    水 200ml、醤油 大さじ1 1/2、酒 大さじ1、みりん 小さじ2

    を加えて混ぜ合わせたら、豆腐を7~8mm厚に切りながらフライパンに加え、時々揺すりながら2分程煮込む。
  4. 片栗粉に分量外の水(大さじ1程度)を加えて水溶き片栗粉をつくり、フライパンに流し入れ、豆腐が割れないように注意しながら混ぜる。
    しっかりと煮立たせ、とろみがついてきたら火を止める。
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