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ザクザクビスケット入り♪おからのヘルシーマフィン

30
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2018.12.07

分類デザート

調理時間: 30分

ID368952

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

おからと米粉(米粉は小麦粉にしてもOK)を使ったマフィンにビスケット(クッキー)を混ぜ込みました。粉の半量はおからを使っているので罪悪感無し!
焼きたてはサクッと食感が美味しいマフィンです♪

マフィン ヘルシーおやつ マフィン ビスケット クッキー ヘルシー 米粉 ヘルシースイーツ オーブン おやつ おから カップケーキ スイーツ

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材料(浅めの5.5cm直径のマフィンカップ8個分)
おから(生) 100g
A
米粉(または小麦粉) 100g
A
ベーキングパウダー 6g
A
砂糖 60g
A
牛乳 120g
A
1個
バター 50g
ビスケット(クッキー) 40~50g
作り方
Point!
ビスケット(クッキー)は、KALDIで購入したカラメルクッキーを使用しました。 米粉の代わりに小麦粉を使用する場合は、おからと同様、ホイッパーで混ぜておくとだま防止になります。
  1. ボウルにおからを入れ、ホイッパーで混ぜて出来るだけ塊をなくしておく。
    バターは600Wのレンジに30秒程かけて柔らかくしておく。
  2. おからの入ったボウルにA

    米粉(または小麦粉) 100g、ベーキングパウダー 6g、砂糖 60g、牛乳 120g、卵 1個

    を入れてよく混ぜ合わせ、最後にバターを加えて混ぜる。
    ビスケットのうち30g程度を細かく割り入れ、さっくり混ぜ合わせる。
  3. この辺りでオーブンを180度の予熱で温め始める。
    マフィンカップに②を均等に盛りつけ、残りのビスケットを適当な大きさに割って一番上に乗せる。
  4. 天板に乗せ、180度のオーブンで20分焼く。
    焼けたら爪楊枝等で確認し、何もついてこなければOK。ついてきたら、もう3~5分焼いて下さい。
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