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    ザクザクビスケット入り♪おからのヘルシーマフィン

    • 投稿日2018/12/07

    • 更新日2018/12/07

    • 調理時間30

    おからと米粉(米粉は小麦粉にしてもOK)を使ったマフィンにビスケット(クッキー)を混ぜ込みました。粉の半量はおからを使っているので罪悪感無し! 焼きたてはサクッと食感が美味しいマフィンです♪

    材料浅めの5.5cm直径のマフィンカップ8個分

    • おから
      100g()
    • A
      米粉
      100g(または小麦粉)
    • A
      ベーキングパウダー
      6g
    • A
      砂糖
      60g
    • A
      牛乳
      120g
    • A
      1個
    • バター
      50g
    • ビスケット(クッキー)
      40~50g

    作り方

    ポイント

    ビスケット(クッキー)は、KALDIで購入したカラメルクッキーを使用しました。 米粉の代わりに小麦粉を使用する場合は、おからと同様、ホイッパーで混ぜておくとだま防止になります。

    • 1

      ボウルにおからを入れ、ホイッパーで混ぜて出来るだけ塊をなくしておく。 バターは600Wのレンジに30秒程かけて柔らかくしておく。

    • 2

      おからの入ったボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー6g、砂糖60g、牛乳120g、卵1個を入れてよく混ぜ合わせ、最後にバターを加えて混ぜる。 ビスケット(クッキー)のうち30g程度を細かく割り入れ、さっくり混ぜ合わせる。

    • 3

      この辺りでオーブンを180度の予熱で温め始める。 マフィンカップに②を均等に盛りつけ、残りのビスケットを適当な大きさに割って一番上に乗せる。

    • 4

      天板に乗せ、180度のオーブンで20分焼く。 焼けたら爪楊枝等で確認し、何もついてこなければOK。ついてきたら、もう3~5分焼いて下さい。

    レシピID

    368952

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    藤本マキ

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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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