ザクザクビスケット入り♪おからのヘルシーマフィン
投稿日2018/12/07
更新日2018/12/07
調理時間30分
おからと米粉（米粉は小麦粉にしてもOK）を使ったマフィンにビスケット（クッキー）を混ぜ込みました。粉の半量はおからを使っているので罪悪感無し！ 焼きたてはサクッと食感が美味しいマフィンです♪
材料（浅めの5.5cm直径のマフィンカップ8個分）
- おから100g(生)
- A米粉100g(または小麦粉)
- Aベーキングパウダー6g
- A砂糖60g
- A牛乳120g
- A卵1個
- バター50g
- ビスケット（クッキー）40～50g
作り方
ポイント
ビスケット（クッキー）は、KALDIで購入したカラメルクッキーを使用しました。 米粉の代わりに小麦粉を使用する場合は、おからと同様、ホイッパーで混ぜておくとだま防止になります。
- 1
ボウルにおからを入れ、ホイッパーで混ぜて出来るだけ塊をなくしておく。 バターは600Wのレンジに30秒程かけて柔らかくしておく。
- 2
おからの入ったボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー6g、砂糖60g、牛乳120g、卵1個を入れてよく混ぜ合わせ、最後にバターを加えて混ぜる。 ビスケット（クッキー）のうち30g程度を細かく割り入れ、さっくり混ぜ合わせる。
- 3
この辺りでオーブンを180度の予熱で温め始める。 マフィンカップに②を均等に盛りつけ、残りのビスケットを適当な大きさに割って一番上に乗せる。
- 4
天板に乗せ、180度のオーブンで20分焼く。 焼けたら爪楊枝等で確認し、何もついてこなければOK。ついてきたら、もう3～5分焼いて下さい。
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- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
