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くるみとゴボウのクリスピータルト

25

2019.12.02

分類副菜

調理時間: 25分

ID382726

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

バルサミコソースに絡めたくるみとごぼうを、さつまいものマッシュポテトとカリッと焼いたワンタンの皮と3層にした、お酒もすすんでしまうアペタイザーです。

フレンチの前菜のような見た目に、絶妙な3種の食感のハーモニーが楽しめます♪
フィンガーフードのため、取り分けも楽チン!パーティーやおもてなしにおすすめです♪

前菜 ヘルシー 持ち寄り ナッツ パーティー 女子会 簡単 くるみ 健康 おもてなし ワインに合うおつまみ

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材料(12個分)
ごぼう 60g
くるみ 40g
A
バルサミコ酢、はちみつ、醤油 各小さじ1と1/2
さつまいも 正味130g
B
生クリーム 大さじ3
B
ひとつまみ
B
オリーブオイル 小さじ1
ワンタンの皮 12枚
オリーブオイル 適量
パセリ お好みで
作り方
Point!
*さつまいものマッシュポテトは、ハンドのみ(マッシャー等)でつぶし、ツブツブが残ったものでも美味しいですが、ブレンダーやフードプロセッサーがあれば、使用すると楽チンに、なめらかなマッシュポテトが作れます。 *ワンタンの皮を焼く際は、オーブンによって強さが違うため、焼く時間は調整して下さい。 *工程は3つバラバラですが、組み合わせるだけなので簡単です♪
  1. さつまいもは適当な大きさにカットし、鍋にたっぷりの水と共に入れて中弱火にかける。竹串がすっと通る程度に柔らかくなるまで茹でたら水気を切る。
    手で触れるようになったら皮を剥き、出来るだけ熱いうちにマッシャーでつぶしたらB

    生クリーム 大さじ3、塩 ひとつまみ、オリーブオイル 小さじ1

    を加え、スパチュラ等でよく練る。
  2. ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげおとし、2mmのせん切り(千六本切り)にして10分程水につけて灰汁を取り、ザルにあげる。
    A

    バルサミコ酢、はちみつ、醤油 各小さじ1と1/2

    は混ぜ合わせてはちみつを溶かしておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ごぼうを火が通るまで炒める。合わせ調味料Aを加えさっとなじませたら、くるみを加えて水分がなくなるまで炒め絡める。
  4. マフィン型を用意し、内側にオリーブオイルをはけで塗り、ワンタンの皮を1枚ずつセットする。ワンタンの皮の表面にも軽くオリーブオイルを塗り、180度に熱したオーブンできつね色になるまで約7分焼く。
    ※トースター用の型がある場合はトースターでOKです
  5. ④のワンタンの皮に、①のマッシュポテトを12等分にして乗せ、③のごぼう、くるみを順に乗せる。
    お好みで刻んだパセリ(または乾燥パセリ)を散らす。
8 20

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