簡単*豚バラと白菜の豆乳味噌スープ

15

2020.02.16

分類汁物

調理時間: 15分

ID 385837

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

野菜たっぷり♪簡単に出来て、ほっこり温まる栄養満点の豆乳味噌スープです。
豚バラ肉をしっかり炒めて香ばしさも加わり、モリモリいただけます☆

    材料

    豚バラ肉 180g
    白菜 250g
    豆もやし 100g(1/2袋)
    人参 30g
    400ml
    A
    鶏がらスープの素 大さじ1
    A
    にんにく、生姜(すりおろし) 各小さじ1/2
    B
    味噌 小さじ2
    B
    醤油、砂糖 各小さじ1
    無調整豆乳 200ml
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    *豚バラ肉をしっかり焼き色がつくまで炒めると、香ばしさが加わります。

    *豆乳を入れた後に煮立たせてしまうと、たんぱく質の塊が出来てしまいます。気になる方は、あまり煮立たせないようご注意ください。

    *お好みで豆板醤等加えると、ピリ辛になり一層美味しくなります。
    1. 豚バラ肉は6~7cmにカットする。
      白菜は芯は2cm、葉は3cm幅にカットし、分けておく。
      豆もやしはひげを取る。
      人参は短冊切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒め、焼き色がつくまでじっくり焼く。
      ※色が変わったらあまり動かさず、時々フライパンを返す程度にする。
      出てきた余分な脂はキッチンペーペーで軽く取り除く。
    3. 人参と白菜の芯を入れて油がまわる程度までさっと炒め、水を注ぎ入れる。煮立ち始めたらA

      鶏がらスープの素 大さじ1、にんにく、生姜(すりおろし) 各小さじ1/2

      を加えて混ぜる。
    4. 白菜の芯がしんなりしてきたら、豆もやしを半分の長さに折りながら入れ、白菜の葉を散らす。
      B

      味噌 小さじ2、醤油、砂糖 各小さじ1

      を加え、無調整豆乳を注ぎ、煮立つ手前で火を止める。
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