簡単＊豚バラと白菜の豆乳味噌スープ
投稿日2020/02/16
更新日2020/02/16
調理時間15分
野菜たっぷり♪簡単に出来て、ほっこり温まる栄養満点の豆乳味噌スープです。 豚バラ肉をしっかり炒めて香ばしさも加わり、モリモリいただけます☆
材料
- 豚バラ肉180g
- 白菜250g
- 豆もやし100g(1/2袋）
- 人参30g
- 水400ml
- A鶏がらスープの素大さじ1
- Aにんにく、生姜（すりおろし）各小さじ1/2
- B味噌小さじ2
- B醤油、砂糖各小さじ1
- 無調整豆乳200ml
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊豚バラ肉をしっかり焼き色がつくまで炒めると、香ばしさが加わります。 ＊豆乳を入れた後に煮立たせてしまうと、たんぱく質の塊が出来てしまいます。気になる方は、あまり煮立たせないようご注意ください。 ＊お好みで豆板醤等加えると、ピリ辛になり一層美味しくなります。
- 1
豚バラ肉は6～7cmにカットする。 白菜は芯は2cm、葉は3cm幅にカットし、分けておく。 豆もやしはひげを取る。 人参は短冊切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒め、焼き色がつくまでじっくり焼く。 ※色が変わったらあまり動かさず、時々フライパンを返す程度にする。 出てきた余分な脂はキッチンペーペーで軽く取り除く。
- 3
人参と白菜の芯を入れて油がまわる程度までさっと炒め、水を注ぎ入れる。煮立ち始めたらA 鶏がらスープの素大さじ1、にんにく、生姜（すりおろし）各小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 4
白菜の芯がしんなりしてきたら、豆もやしを半分の長さに折りながら入れ、白菜の葉を散らす。 B 味噌小さじ2、醤油、砂糖各小さじ1を加え、無調整豆乳を注ぎ、煮立つ手前で火を止める。
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「豚肉」の基礎
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
