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【らくレピ】簡単*豚バラと厚揚げの甘辛炒め

主菜

【らくレピ】簡単*豚バラと厚揚げの甘辛炒め
  • 投稿日2020/03/16

  • 調理時間15

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甘辛味でごはんがすすむ♪厚揚げと豚肉のボリューム炒め物です。 下味付け等もなく、切って炒めるだけなので簡単なスピードメニューです。 緑野菜は今回は旬のスナップエンドウにしましたが、ピーマンやしし唐等もおすすめです。

材料作りやすい分量

  • 豚バラ肉
    150g
  • 厚揚げ
    300g(正方形2枚)
  • スナップエンドウ
    10~12本
  • 片栗粉
    大さじ2
  • A
    醤油、酒、みりん
    各大さじ1と1/3
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

厚揚げに片栗粉をまぶすのは、焼く直前にして下さい。

  • 1

    豚バラ肉は6~7cm幅にカットする。 厚揚げは幅を3等分にし、1cm厚に切る。 スナップエンドウは筋を取り、斜めに半分に切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったら一旦取り出す。

    工程写真
  • 3

    厚揚げはポリ袋に入れて、焼く直前に片栗粉をまぶし、②のフライパンに広げて入れて焼く。 軽く焼き目がついてきたら、②の豚肉を戻し、スナップエンドウを散らす。少し火を弱め、蓋をして、スナップエンドウに火が通るまで蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

    事前にA 醤油、酒、みりん各大さじ1と1/3、砂糖小さじ2、すりおろし生姜小さじ1/2を混ぜ合わせて置き③に注ぎ入れ、汁気がなくなるまで炒め絡める。

    工程写真
レシピID

387674

「スナップえんどう」の基礎

「豚肉」の基礎

「厚揚げ」の基礎

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター _______________________ 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ&ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kgのダイエットに成功! * 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪

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