【らくレピ】簡単＊豚バラと厚揚げの甘辛炒め
投稿日2020/03/16
更新日2020/03/16
調理時間15分
甘辛味でごはんがすすむ♪厚揚げと豚肉のボリューム炒め物です。 下味付け等もなく、切って炒めるだけなので簡単なスピードメニューです。 緑野菜は今回は旬のスナップエンドウにしましたが、ピーマンやしし唐等もおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- 豚バラ肉150g
- 厚揚げ300g(正方形2枚)
- スナップエンドウ10～12本
- 片栗粉大さじ2
- A醤油、酒、みりん各大さじ1と1/3
- A砂糖小さじ2
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
厚揚げに片栗粉をまぶすのは、焼く直前にして下さい。
- 1
豚バラ肉は6～7cm幅にカットする。 厚揚げは幅を3等分にし、1cm厚に切る。 スナップエンドウは筋を取り、斜めに半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったら一旦取り出す。
- 3
厚揚げはポリ袋に入れて、焼く直前に片栗粉をまぶし、②のフライパンに広げて入れて焼く。 軽く焼き目がついてきたら、②の豚肉を戻し、スナップエンドウを散らす。少し火を弱め、蓋をして、スナップエンドウに火が通るまで蒸し焼きにする。
- 4
事前にA 醤油、酒、みりん各大さじ1と1/3、砂糖小さじ2、すりおろし生姜小さじ1/2を混ぜ合わせて置き③に注ぎ入れ、汁気がなくなるまで炒め絡める。
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質問
作ってみた!
とーるじーじ2024/05/06 21:49
今年も家庭菜園でスナップエンドウが収穫出来たので作ってみました。 彩りも良く、味もしっかりしてて美味しかったです。
🌼ȲuÑÅｓë®īMaＭ∀🌼2024/05/01 06:47
豚バラの代わりにベーコンで😊✨
はま2023/12/25 21:22
冷蔵庫に厚揚げがなく、油揚げで代用しました。とっても美味しくて、夫にも好評でした！次は厚揚げで作ります！
とーるじーじ2023/05/13 17:59
家庭菜園のスナップエンドウを使って作って見ました。 彩りも良く味付けもしっかり付いて美味しかったです。 嫁さんも「スナップエンドウのシャキシャキ感が良くて美味しい」と言って食べてました。- はちみつぱん
2021/11/15 22:19
豚バラ、厚揚げ、エリンギ、ピーマンと、冷蔵庫にあった食材で作ってみました。とっても美味しくて大好評♪ 厚揚げが苦手な小学生の息子が、いくつか出したおかずの中で、こちらのお料理を一番に食べ終えていたのには驚きました笑 また作ります♪
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「豚肉」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
