メカジキの明太マヨ和え

材料（作りやすい分量）

• メカジキ
  250g(大きめ切り身 2切れ)
• 塩、胡椒
  少々
• 明太子
  1腹(40g)
• マヨネーズ
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• 刻み葱または紫蘇
  適量

作り方

• 1

  メカジキは水気があれば拭き取り、2x3cm程度の大きさに切り、塩、胡椒をする。 明太子は皮を取り除きボウルに入れ、マヨネーズと混ぜ合わせておく。

  
• 2

  メカジキは10分程おき、再び水気が浮いてきていたらキッチンペーパーで抑えるように軽く拭き取り、小麦粉をまぶす。 サラダ油を熱したフライパンで両面焼き目がつくまで焼く。

  
• 3

  焼き上がったメカジキは、数分ほど覚ましてから①のボウルに入れ、さっと混ぜ合わせる。 器に盛り付け、刻み葱または紫蘇等を散らす。

  

ポイント

＊メカジキから浮いてきた水気はくさみもあるため、キッチンペーパー等で軽く抑えて取ってください。 ＊焼いた後、すぐに明太マヨソースに和えてしまうとマヨネーズが分離してしまう可能性がありますので、メカジキの粗熱が取れてから混ぜ合わせてください。

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