焼きロールキャベツのホワイトソースがけ

20

2021.01.15

分類主菜

調理時間: 20分(焼き時間は除く)

ID 404958

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

煮込むロールキャベツも美味しいけど、たまには焼きロールキャベツはいかがでしょうか。
フライパンで軽く焼いた後、ホワイトソースをかけてオーブンで焼くだけ♪
ホワイトソースもレンジで簡単に作ります。
特別な日のメニューにもおすすめです♡

    材料4人分
    キャベツ 8枚
    合いびき肉 250g
    玉ねぎ 1/2個
    1個(Mサイズ)
    パン粉・牛乳 各大さじ3
    ひとつまみ
    胡椒・ナツメグ 適量
    白ワイン 大さじ2(なければ料理酒)
    オリーブオイル 適量
    【ホワイトソース】   
    バター 20g
    小麦粉 大さじ2
    牛乳 200ml
    塩、胡椒 適量
    シュレッドチーズ お好みで
    作り方
    Point!
    *削いだキャベツの芯も無駄にせず、肉だねに加えて下さい。

    *ホワイトソースは、丁度良いとろみになるまで温めてしまうと、冷めた後にかたまって扱いにくくなりますので、迷った時はゆるいとろみでレンジ加熱をストップして下さい。もしかたまってしまった場合は、牛乳を大さじ2程度足してレンジに軽くかけて調整してみて下さい。
    1. 鍋に湯を沸かし、一枚ずつはがしたキャベツを20~30秒程茹でて水気を切る。
      芯が太い部分は削ぎ落とし、みじん切りにする。
    2. ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。(1)のみじん切りキャベツ、玉ねぎのみじん切り、パン粉・牛乳(事前に混ぜ合わせておく)、卵、胡椒・ナツメグを加えてさらによく混ぜる。
      8等分にし、俵型に成形しておく。
    3. (1)のキャベツの葉を芯を手前にして広げ、(2)を一つずつ手前側に置く。手前から巻き、途中で左右の葉を巻き込む。これを8個分作る。
    4. フライパンの底全体にオリーブオイルをキッチンペーパーで塗り、(3)を出来るだけ動かないように並べ入れる。
      ※今回はフライパンのまわりに敷き詰めましたが、直線に並べたようが動かない場合等はそれでも良いです

      中弱火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。4分程経ったところで、白ワイン(なければ料理酒)を大さじ1程度加え、更に4分蒸し焼きにする。
    5. 【ホワイトソース】を作る。
      耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、600Wの電子レンジに30秒かける。
      一度取り出し、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。牛乳を大さじ1ずつ加えて混ぜるx2回を行い、残りは2~3回に分けて加えては混ぜる。
    6. 再び600Wで1分レンジにかけて混ぜ、次からは30秒かけて混ぜるx3回(合計2分半)。
      ※30秒の3回目は、様子を見て加減して下さい(ポイント参照)
      ※塩、胡椒は、少しとろみがついてきたら加えて混ぜて下さい。
    7. オーブンは200度に温めておく。
      耐熱皿に(4)を並べ入れ、(6)をかけ、20分焼く。
      シュレッドチーズを加える場合は、10分たったところで一度天板ごと取り出してプラスする。
    2 186
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ロールキャベツ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。