むね肉で♪鶏肉のカシューナッツ炒め

• 20分鶏肉の下味つけ時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• A
  醤油、酒、砂糖
  各小さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• パプリカ（赤）
  1/3個
• カシューナッツ
  30g
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  オイスターソース、酒
  各大さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  おろし生姜、おろしにんにく
  各小さじ2/3
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は小さめのひと口大に切り、ポリ袋に入れてA 醤油、酒、砂糖各小さじ1を加えて2分程しっかり揉み込み、15分以上おく。 玉ねぎ、ピーマン、パプリカ（赤）は1cm角に切る。 B オイスターソース、酒各大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1/2、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ2/3は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  鶏むね肉の袋に、焼く前に片栗粉を加えて全体に行き渡るように揉み込む。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を焼く。3分したら上下を返し、再び3分焼いて火が通ったら一旦取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにサラダ油を少々注ぎ足し、玉ねぎを炒める。1分程遅れてピーマン、パプリカを入れて火が通るまで炒める。

  
• 4

  (2)を戻し、カシューナッツを加えてさっと炒めたら、混ぜ合わせたBを加え、汁気がなくなるまでよく炒め合わせる。

  

ポイント

＊鶏むね肉は調味料を加えてよく揉み込むと、短時間で味が染み込みやすくなります。 ＊油はサラダ油を使用していますが、仕上げ等にごま油を加えると、より一層香り高く仕上がります。

作ってみた！

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