むね肉で♪鶏肉のカシューナッツ炒め
投稿日2021/03/20
更新日2021/03/20
調理時間20分(鶏肉の下味つけ時間を除く)
カシューナッツがクセになる♪中華料理の定番、カシューナッツが入ったカラフルな鶏肉の炒め物です。 今回はもも肉ではなくむね肉でヘルシーに！ むね肉でも下味つけてよく揉み込めば、ジューシーな仕上がりです♪ 簡単に作れて、ごはんもすすむ一品。お弁当にも◎です。
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- A醤油、酒、砂糖各小さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン2個
- パプリカ（赤）1/3個
- カシューナッツ30g
- 片栗粉大さじ1
- Bオイスターソース、酒各大さじ1
- Bみりん小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- Bおろし生姜、おろしにんにく各小さじ2/3
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊鶏むね肉は調味料を加えてよく揉み込むと、短時間で味が染み込みやすくなります。 ＊油はサラダ油を使用していますが、仕上げ等にごま油を加えると、より一層香り高く仕上がります。
- 1
鶏むね肉は小さめのひと口大に切り、ポリ袋に入れてA 醤油、酒、砂糖各小さじ1を加えて2分程しっかり揉み込み、15分以上おく。 玉ねぎ、ピーマン、パプリカ（赤）は1cm角に切る。 B オイスターソース、酒各大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1/2、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ2/3は混ぜ合わせておく。
- 2
鶏むね肉の袋に、焼く前に片栗粉を加えて全体に行き渡るように揉み込む。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を焼く。3分したら上下を返し、再び3分焼いて火が通ったら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油を少々注ぎ足し、玉ねぎを炒める。1分程遅れてピーマン、パプリカを入れて火が通るまで炒める。
- 4
(2)を戻し、カシューナッツを加えてさっと炒めたら、混ぜ合わせたBを加え、汁気がなくなるまでよく炒め合わせる。
409323
質問
作ってみた!
まゆの2024/06/14 21:23
ムネ肉がしっとり柔らかく、味も絡んで美味しかったです。が！やっぱりパブリカが無いのは華やかさに欠けますね(๑•́ ₃ •̀๑) 次回は準備をシッカリと💪
funinmans_mesi2024/04/11 07:38
美味しく出来ました。ありがとうございます。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
