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    主菜

    むね肉で♪鶏肉のカシューナッツ炒め

    • 投稿日2021/03/20

    • 更新日2021/03/20

    • 調理時間20(鶏肉の下味つけ時間を除く)

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    カシューナッツがクセになる♪中華料理の定番、カシューナッツが入ったカラフルな鶏肉の炒め物です。 今回はもも肉ではなくむね肉でヘルシーに! むね肉でも下味つけてよく揉み込めば、ジューシーな仕上がりです♪ 簡単に作れて、ごはんもすすむ一品。お弁当にも◎です。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      250g
    • A
      醤油、酒、砂糖
      各小さじ1
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ピーマン
      2個
    • パプリカ(赤)
      1/3個
    • カシューナッツ
      30g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • B
      オイスターソース、酒
      各大さじ1
    • B
      みりん
      小さじ1
    • B
      醤油
      小さじ1/2
    • B
      おろし生姜、おろしにんにく
      各小さじ2/3
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *鶏むね肉は調味料を加えてよく揉み込むと、短時間で味が染み込みやすくなります。 *油はサラダ油を使用していますが、仕上げ等にごま油を加えると、より一層香り高く仕上がります。

    • 1

      鶏むね肉は小さめのひと口大に切り、ポリ袋に入れてA 醤油、酒、砂糖各小さじ1を加えて2分程しっかり揉み込み、15分以上おく。 玉ねぎ、ピーマン、パプリカ(赤)は1cm角に切る。 B オイスターソース、酒各大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1/2、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ2/3は混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 2

      鶏むね肉の袋に、焼く前に片栗粉を加えて全体に行き渡るように揉み込む。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を焼く。3分したら上下を返し、再び3分焼いて火が通ったら一旦取り出す。

      工程写真
    • 3

      同じフライパンにサラダ油を少々注ぎ足し、玉ねぎを炒める。1分程遅れてピーマン、パプリカを入れて火が通るまで炒める。

      工程写真
    • 4

      (2)を戻し、カシューナッツを加えてさっと炒めたら、混ぜ合わせたBを加え、汁気がなくなるまでよく炒め合わせる。

      工程写真
    レシピID

    409323

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

    • 栄養士
    • 豆腐マイスターアドバンス

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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