ごはんがすすむ！豆もやしとニラの担々炒め

材料（作りやすい分量）

• 豚ひき肉
  200g
• 塩、胡椒
  少々
• 豆もやし
  200g
• ニラ
  1束(100g)
• 人参
  1/4本(40g)
• A
  味噌、酒、水
  各大さじ1と1/3
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ2
• A
  おろしにんにく、生姜
  各小さじ1
• 赤唐辛子
  1本分(輪切り)
• すりごま
  適量
• 卵
  1個
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  マグカップに水150mlを入れ、卵を割り落とす。つまようじで黄身を2ヶ所さし、ラップはせずに600Wで1分レンジにかける。加熱後すぐに冷水にとる。

  
• 2

  ニラは5cmに切り、太い部分とそれ以外とざっくり分ける。人参は細めの短冊切りにする。（豆もやしは気になる場合はひげを取る） A 味噌、酒、水各大さじ1と1/3、醤油、砂糖各小さじ2、おろしにんにく、生姜各小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉と赤唐辛子を炒める。色がある程度変わったら塩、胡椒をふり、人参を加えて炒める。しんなりしてきたらニラの太い部分を加えてさらに軽く炒める。

  
• 4

  合わせ調味料Aのうち半量を3に加えてさっと混ぜ、豆もやしと残りのニラをのせて蓋をする。1分ほど蒸し焼きにしたら、残りのAを加えてよく混ぜ合わせて火を止める。 器に盛り付け、すりごまをかけ、温泉たまごをのせる。

  

ポイント

＊味噌や醤油はメーカーによって塩分が異なるため、味を見て調整をしてください。 ＊温泉たまごは、レンジ加熱後、白身の透明部分が残ってしまう場合があります。気になる場合は、10秒単位でレンジにかけてみてください。（かけすぎたり、お湯につけている時間が長いと固まってしまいます）

作ってみた！

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