ごはんがすすむ！豆もやしとニラの坦々炒め
投稿日2022/08/26
更新日2022/08/26
調理時間10分
野菜たっぷり！レンジで作る即席温泉たまごがとろ～り美味しい、ちゃちゃっと作れる坦々炒めです。 丼にするのもおすすめで、ごはんをかきこみたくなるほどモリモリすすみます♪ （豆腐にのせても合います！）
材料（作りやすい分量）
- 豚ひき肉200g
- 塩、胡椒少々
- 豆もやし200g
- ニラ1束(100g)
- 人参1/4本(40g)
- A味噌、酒、水各大さじ1と1/3
- A醤油、砂糖各小さじ2
- Aおろしにんにく、生姜各小さじ1
- 赤唐辛子1本分(輪切り)
- すりごま適量
- 卵1個
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊味噌や醤油はメーカーによって塩分が異なるため、味を見て調整をしてください。 ＊温泉たまごは、レンジ加熱後、白身の透明部分が残ってしまう場合があります。気になる場合は、10秒単位でレンジにかけてみてください。（かけすぎたり、お湯につけている時間が長いと固まってしまいます）
- 1
マグカップに水150mlを入れ、卵を割り落とす。つまようじで黄身を2ヶ所さし、ラップはせずに600Wで1分レンジにかける。加熱後すぐに冷水にとる。
- 2
ニラは5cmに切り、太い部分とそれ以外とざっくり分ける。人参は細めの短冊切りにする。（豆もやしは気になる場合はひげを取る） A 味噌、酒、水各大さじ1と1/3、醤油、砂糖各小さじ2、おろしにんにく、生姜各小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉と赤唐辛子を炒める。色がある程度変わったら塩、胡椒をふり、人参を加えて炒める。しんなりしてきたらニラの太い部分を加えてさらに軽く炒める。
- 4
合わせ調味料Aのうち半量を3に加えてさっと混ぜ、豆もやしと残りのニラをのせて蓋をする。1分ほど蒸し焼きにしたら、残りのAを加えてよく混ぜ合わせて火を止める。 器に盛り付け、すりごまをかけ、温泉たまごをのせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。