【ちくわと新玉ねぎとネギの和風チヂミ】具だくさんでカリッと
投稿日2023/05/19
更新日2023/05/19
調理時間15分
ちくわと新玉ねぎが美味しい♪和風テイストのチヂミです。 具沢山でしっかり食べ応え満点！ 炭酸水を使うことで、出来立てはカリッと仕上がります♪ 下味はついているため、たれはお好みでつけてください。
材料2人分（26cmフライパン一枚分）
- ちくわ3本
- 新玉ねぎ1/２個
- 小ねぎ6本
- 卵1個
- A小麦粉大さじ6
- A片栗粉大さじ3
- A炭酸水（なければ水）70ml
- A和風顆粒だし小さじ1
- A塩ひとつまみ
- ごま油適量
- ぽん酢、ラー油適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊炭酸水を加えてから時間が経つと、炭酸がどんどん抜けてしまいカリッと感が少なくなるため、出来るだけ手早くフライパンへ入れてください。 ＊テフロン等のくっつかないタイプのフライパンの場合は、上下を返す際もフライ返し一つで返せます。 ＊ちくわは焦げやすいため、上下を返したあとの火加減にご注意ください。
- 1
ちくわは4mmの輪切りにする。新玉ねぎは2〜3mmの薄切りにする。小ねぎは5cmに切る。
- 2
卵をボウルに割ほぐし、A 小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ3、炭酸水（なければ水）70ml、和風顆粒だし小さじ1、塩ひとつまみを入れてだまがなくなるまでよく混ぜ、1を加えてさらに混ぜる。
- 3
フライパンにごま油（約大さじ1）を入れて底一面にぬる。やや弱めの中火にかけ、1分ほど熱してから2を入れて平べったく形をととのえ、蓋をして3分、蓋をとり、底面に焼き色がつき、外側がカリッとするまで1分程度焼く。
- 4
上下を返し、ごま油（約大さじ1）を鍋はだからまわしかけ、3分ほど焼く。ぽん酢、ラー油を器に入れ、お好みでごまや刻み葱を加えてたれを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。