【ちくわと新玉ねぎとネギの和風チヂミ】具だくさんでカリッと

材料2人分（26cmフライパン一枚分）

• ちくわ
  3本
• 新玉ねぎ
  1/２個
• 小ねぎ
  6本
• 卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ6
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  炭酸水（なければ水）
  70ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• ごま油
  適量
• ぽん酢、ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ちくわは4mmの輪切りにする。新玉ねぎは2〜3mmの薄切りにする。小ねぎは5cmに切る。

  
• 2

  卵をボウルに割ほぐし、A 小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ3、炭酸水（なければ水）70ml、和風顆粒だし小さじ1、塩ひとつまみを入れてだまがなくなるまでよく混ぜ、1を加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油（約大さじ1）を入れて底一面にぬる。やや弱めの中火にかけ、1分ほど熱してから2を入れて平べったく形をととのえ、蓋をして3分、蓋をとり、底面に焼き色がつき、外側がカリッとするまで1分程度焼く。

  
• 4

  上下を返し、ごま油（約大さじ1）を鍋はだからまわしかけ、3分ほど焼く。ぽん酢、ラー油を器に入れ、お好みでごまや刻み葱を加えてたれを添える。

  

ポイント

＊炭酸水を加えてから時間が経つと、炭酸がどんどん抜けてしまいカリッと感が少なくなるため、出来るだけ手早くフライパンへ入れてください。 ＊テフロン等のくっつかないタイプのフライパンの場合は、上下を返す際もフライ返し一つで返せます。 ＊ちくわは焦げやすいため、上下を返したあとの火加減にご注意ください。

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