夏野菜たっぷり♪チンジャオロース
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間15分
栄養満点！ピーマンやなすなどの夏野菜が入った、彩りがキレイなチンジャオロースです。 スープ用糸寒天をプラスすることで食物繊維も摂れてお腹の調子をととのえてくれます♪ また糸寒天が具材に絡むことで、しっかり味がついて野菜が食べやすくなります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- A醤油、酒各小さじ1
- A砂糖、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- ピーマン2個
- パプリカ(赤)1/3個
- なす1本
- スープ用糸寒天6g
- B醤油、オイスターソース、酒各小さじ2
- B砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
なすに油をまとわせてレンジ加熱することで、色が落ちにくくなります。 #かんてんぱぱタイアップ
- 1
・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、A 醤油、酒各小さじ1、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2を揉み込む。 ・ピーマン、パプリカ(赤)は細切りにする。 ・なすは縦半分に切ってから7mm幅の斜め切りにし、10分ほど水にさらす。 ・スープ用糸寒天は水で戻す。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、直前に片栗粉をまぶした豚肉を炒める。色が変わってきたら、ピーマン、パプリカを加えて軽く炒め、蓋をして1分半蒸し焼きにする。
- 3
その間になすの水けを切って耐熱ボウルに入れる。 サラダ油(大さじ1/2)を加えて全体に行き渡るように混ぜ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分半加熱し、2に入れる。
- 4
さっと混ぜ合わせたらB 醤油、オイスターソース、酒各小さじ2、砂糖小さじ1を加え、炒め合わせる。水けを切ったスープ用糸寒天を最後に加え、なじむまでさっと炒めて火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。