栄養満点♪腸活にも！【デトックスキムチスープ】
投稿日2024/01/08
更新日2024/01/08
調理時間10分
包丁不要で作るのが楽ちん♪ チゲスープよりもさっぱり頂ける、食べすぎた時にもおすすめのデトックス＆リセットスープです。 しかも発酵食品のキムチや切り干し大根で、腸活にもうれしいダイエットスープ！ ・必要なたんぱく質は豚肉と豆腐から ・にらのカリウムやキムチの発汗作用でデトックス ・切り干し大根で食物繊維摂取 と、栄養たっぷりです。
材料4人分
- 豚しゃぶしゃぶ用肉100g
- 胡椒適量
- 木綿豆腐150g
- 豆もやし1/2袋(100g)
- にら1/2束(50g)
- 切り干し大根10g
- キムチ100g
- 水600ml
- A鶏がらスープの素大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖、おろしにんにく各小さじ1
- すりごま大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊木綿豆腐は絹ごし豆腐に、豆もやしはもやしに変更しても良いです。 （木綿豆腐の方がたんぱく質が豊富で、豆もやしも栄養価や彩りの面で使用しています）
- 1
にらはハサミで5cmに切り、切り干し大根はさっと洗って水気を切っておく。豚しゃぶしゃぶ用肉は長ければ食べやすい長さに切る。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。胡椒をふり、色が変わるまで炒めたら、キムチを入れてさっと炒める。
- 3
水を注ぎ、A 鶏がらスープの素大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖、おろしにんにく各小さじ1と切り干し大根を入れてひと煮立ちしたら、木綿豆腐をスプーンでひとくち大にすくって入れて1〜2分煮る。豆もやし、にらを加えてさっと煮込み、すりごまを加えて混ぜる。お好みでいりごま、ラー油（分量外）をかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。