豚こま蓮根のプルコギ風

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• 塩、胡椒
  各少々
• 小松菜
  150g
• 蓮根
  130g
• にんじん
  50g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  おろし生姜、おろしにんにく
  少々（お好みで）
• いりごま
  小さじ2
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は塩、胡椒をふる。蓮根は皮をむいて4mm厚の半月切りまたは輪切りにして、5分ほど浸水する。小松菜は4cm長さに、にんじんは短冊切りにする。

  
• 2

  1の豚肉に片栗粉をまぶし、ごま油を中火で熱したフライパンに広げる。焼き色がつくまで焼いたら一旦取り出し、蓮根を広げる。底面に焼き色がついてきたら中身を返してにんじんを加えて火が通るまで炒め、豚肉を戻す。

  
• 3

  小松菜を加えたら、水 大さじ1（分量外）をまわしかけて蓋をし、小松菜がしんなりするまで蒸し焼きにする。混ぜ合わせたA 醤油、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、おろし生姜、おろしにんにく少々（お好みで）を加えて炒め合わせ、仕上げにいりごまをふる。

  

ポイント

＊蓮根は厚くなりすぎないようご注意ください。 ＊コチュジャンの量はお好みで増やしてください。

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