主菜
米麹がふわっと香る♪我が家のフライドチキン
投稿日2022/05/24
更新日2022/05/24
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
下味に 【マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん】 を使っています。 鶏の臭みを和らげてくれて、お肉もジューシーに！食べたときに米麹がふわっと香ります。 にんにくの香りと米麹の甘さを活かしたフライドチキンになりました。 子どもたちも大好きなメニューです。
材料2人分（とりの手羽先 10本分）
- 手羽先10本(約500g)
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- 塩こうじ大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
☞お肉に切り込みを入れること 中まで染みこみやすくなり、揚げるときに油が飛び跳ねにくくなります。 #キッコーマンタイアップ
- 準
手羽先は内側にキッチンハサミなどで切り込みを入れておく
- 1
ポリ袋に手羽先、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん、塩こうじ、にんにくチューブを合わせて、しっかりもみ込んで10分以上おいて味を染み込ませておく
- 2
揚げ油を中温に温めている間に手羽先にたっぷりと小麦粉をまぶしておく
- 3
低〜中温の揚げ油で皮の部分から揚げて、両面がこんがりキツネ色になるまで揚げていく。
- 4
中まで火が通ったら引き揚げる。
レシピID
435849
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり