ヘルシーメニュー♪イカと長芋の和風さっぱり炒め
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間10分
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イカは高たんぱくなのに脂質が低めなのでダイエット中にぴったりなんです♪ かむ回数も増えるため、食べた後の満足度も高いのがうれしいですよね。しかも疲労回復やコレステロールを下げてくれる効果のある[タウリン]が含まれているのが特徴。 食べれば食べるほどお得な食材ですよね(^▽^) 生でも食べられる長芋、トマトがお供なのでイカに火が通れば完成するスピード感もありがたい…！ 食物繊維たっぷりの長芋と一緒にソテーにすれば、お腹もすっきりしてくれるヘルシーレシピになりました。 味付けはめんつゆにおまかせ！米酢とトマトの酸味でお箸がすすみますよ。 [1人分約164kcal]
材料2人分
- いか（輪切り）約150g
- 長芋約150g
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ1
- A米酢（好きなお酢）大さじ1
- プチトマト4～5個(大玉トマトでも可)
- 青ネギ適量
- サラダ油約大さじ1
作り方
ポイント
・冷凍イカを使う場合は、凍ったまま使えます ・長芋が変色しないようにカット後はすぐに調理するようにしましょう
- 準
・長芋は皮をむいて１㎝ほどの半月切りにする （食べやすいサイズにカットする） ・プチトマトは半分に切る
- 1
フライパンは中火に加熱してサラダ油をなじませる。 いか（輪切り）、長芋、プチトマトを加えてゆっくり炒めていく。
- 2
イカに火が通ったら、A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、米酢（好きなお酢）大さじ1を加える。 水分量が減るまで中火で煮詰めていく。 全体にトロミがついてきたら、お皿に盛り付けて好みで青ネギをトッピングする。
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり