とろ〜り濃厚♪優しい甘さのさつまいも豆乳ポタージュ

材料4人分

• さつまいも
  中1本(約200g)
• 玉ねぎ
  小1個(約130g)
• 無調整豆乳
  350〜400ml
• 固形コンソメキューブ
  1個
• 水
  約150ml(ひたひたになる程度)
• 塩
  ひとつまみ
• パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは早く加熱できるよう小さめにカットする ・玉ねぎは薄切りにしておく

• 1

  小鍋にさつまいも、玉ねぎ、固形コンソメキューブ、水（ひたひたになる程度）を入れたらフタをしめて中火で5分ほど加熱する。 ※水が無くならないよう注意

  
• 2

  さつまいもに火が通ったら、無調整豆乳を加え、ブレンダーやミキサーでなめらかになるまで撹拌する。 ※好みのとろみになるように豆乳で調整する

  
• 3

  塩で味を調えたらスープカップに盛り付け、あればパセリをトッピングする

  

ポイント

・スープにパセリや豆乳をトッピングするとおしゃれになるよ♪ ・豆乳の代わりに牛乳でもOK ・さつまいもを煮る時の水加減は少なめの方が濃厚に仕上がります ・豆乳を加えたら沸騰させないように（分離します）

作ってみた！

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