豆腐と春菊のあんかけ

材料2人分

• 豆腐
  250g
• 春菊
  1/2束
• しめじ
  1/2パック
• 柚子
  お好みで
• A
  水
  300ml
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  顆粒だしの素
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  豆腐は一口大に切る しめじは手でさく 春菊は3cm幅に切る

  
• 2

  鍋にA 水300ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ2、顆粒だしの素小さじ2、塩ひとつまみを加え火にかける 豆腐を加え中火で5分煮る

  
• 3

  豆腐が温まったらしめじと春菊を加えて サッと加熱する

  
• 4

  具材に火が通ったら お好みで塩を加えて味を整え 水溶き片栗粉でとろみをつける

  
• 5

  器に盛り付けお好みで柚子の皮の千切りを添えて完成

  

ポイント

水溶き片栗粉はゆっくりと少しづつ回しかけながらとろみをつけ量を調節してください。 しっかり火にかけると、とろみもしっかりとついていきます。 仕上げの柚子の皮の代わりにおろし生姜を添えても美味しいです。

作ってみた！

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