副菜
豆腐と春菊のあんかけ
投稿日2023/02/07
更新日2023/02/07
調理時間15分
寒い冬のお手軽副菜にぴったり。 鍋料理のあまりで春菊が残っている時などに是非作ってみてください！
材料2人分
- 豆腐250g
- 春菊1/2束
- しめじ1/2パック
- 柚子お好みで
- A水300ml
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ2
- A顆粒だしの素小さじ2
- A塩ひとつまみ
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
水溶き片栗粉はゆっくりと少しづつ回しかけながらとろみをつけ量を調節してください。 しっかり火にかけると、とろみもしっかりとついていきます。 仕上げの柚子の皮の代わりにおろし生姜を添えても美味しいです。
- 1
豆腐は一口大に切る しめじは手でさく 春菊は3cm幅に切る
- 2
鍋にA 水300ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ2、顆粒だしの素小さじ2、塩ひとつまみを加え火にかける 豆腐を加え中火で5分煮る
- 3
豆腐が温まったらしめじと春菊を加えて サッと加熱する
- 4
具材に火が通ったら お好みで塩を加えて味を整え 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 5
器に盛り付けお好みで柚子の皮の千切りを添えて完成
レシピID
453556
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人